春天到了，也是许多爱美人士展示美丽身材的季节，减肥的话题也备受人关注。3月4日，是世界肥胖日（World Obesity Day）。根据《中国居民营养与慢性病状况报告 2020》，中国成年居民超重肥胖率已超过50%，其中肥胖率已超过16%。

肥胖会增加多种慢性病的风险，所以越来越多的人都开始关注减肥话题。

网上也有很多减肥方法，比如，吃“冷米饭”等放凉的主食能减肥；只吃水煮菜能减肥；水果热量低，吃水果可以减肥；吃辣可以减肥；吃某种食物，吃得越多瘦得越快；吃“欺骗餐”能够提高基础代谢；吃完饭后再吃一根香蕉就能抵消热量、吸走脂肪；“液断减肥法”，喝着喝着就瘦了。

这些做法真的能减肥吗？今天给大家来说说。

只吃水煮菜能减肥？

提醒：只吃水煮菜不一定能让你减肥，却可能导致营养不良，危害身体健康。

减肥需要的是合理的饮食结构和均衡的营养摄入，单一食物难以满足这一需求。

分析：相比于爆炒、油焖、红烧等其他烹饪方式，水煮菜通常可以减少摄入的油脂和热量，有人说这样做能减肥。其实也不一定。只吃水煮菜， 但如果吃得特别多，还吃很多能量比较高的菜，比如土豆片、山药片、藕片等淀粉含量高的蔬菜，能量同样很高，也会长胖的。

总的来说，只吃水煮菜不一定能减肥，而且这样吃也很不健康，减肥也要保障合理的饮食结构和均衡的营养摄入。

水果热量低，吃水果可以减肥？

提醒：吃水果不一定能减肥。即使是热量不高的水果，吃太多也会增肥，更别提还有很多热量不低的水果。

分析：水果通常热量不大，而且富含纤维和水分，这使得它们成为人们心目中的减肥理想选择之一。

然而，单纯吃水果来减肥也不一定能圆梦。

首先，水果虽然热量相对不高，但大多数还是含有一定数量的碳水化合物，不然怎么这么甜，如果真的吃很多，比如你如果每天吃三四斤葡萄、草莓，一样也会导致体重增加。况且有些水果的能量可根本不低。

总的来说，减肥不代表就能放心吃各种水果，多吃也会长胖，而且有些水果的热量可不低，反而更容易变胖。

吃辣可以减肥？

提醒：吃辣不一定能减肥，而且很多辣的食物能量高还好吃，可能会让你更胖。

分析：很多人吃辣后，会感觉身体发热、脸红、出汗、脸红……跟运动后的感觉很像，就认为是吃辣促进人体的新陈代谢，帮助消耗更多热量，就能减肥了。

事实上，这种出汗和运动消耗热量完全是两码事。要想有效减肥，关键是控制总体热量摄入，保持合理的饮食结构和适量的运动。

“欺骗餐”可以减肥？

提醒：长期依赖“欺骗餐”可能导致体重反弹和代谢问题，不建议作为减肥策略。

分析：“欺骗餐”是指在连续一段时间的相对低热量低油脂低碳水饮食之后，挑选一个相对固定的时间给自己来一次高热量高碳水的饮食。然而，科学研究并未明确证明“欺骗餐”能够提高基础代谢。虽然“欺骗餐”可能会在短期内导致代谢率的暂时性增加，但长期依赖“欺骗餐”可能会导致身体对热量的调节机制失调，进而影响基础代谢率。

另外，“欺骗餐”往往会打破日常的节食规律，可能会影响人们对于饮食的控制能力，增加暴饮暴食的风险，最终导致体重反弹。

吃完饭后再吃某些食物

能抵消热量、吸走脂肪？

提醒：吃完饭后再吃某些特定的食物并不能抵消热量或吸走脂肪，只会进一步增加能量摄入，更容易长胖。

分析：有人说，吃完饭后再吃点别的东西可以抵消食物热量，吸走脂肪，比如，火锅后一杯酸奶，烧烤后一根香蕉，可以抵消热量、防止肥胖。

要知道，酸奶、香蕉等食物本身并没有特殊的热量抵消或吸脂作用。而且，它们本身的热量就不低，过多摄入会增加能量摄入，反而更容易长胖。

总的来说，吃完饭后再吃某些特定的食物并不能抵消热量或吸走脂肪，只会进一步增加能量摄入。

“液断减肥法”，喝着喝着就瘦了？

提醒：“液断减肥法”是一种极端的减肥方法，通常指只喝水或其他液体，不进食固体食物。虽然可能会导致短期体重减轻，但这种减肥方法存在健康风险。

分析：“液断减肥法”是一种极端的减肥方法。由于水分和其他液体没有固体食物那样的热量，所以在短期内可能会导致体重下降。

然而，液断减肥法存在严重的健康风险。首先，长期只依靠液体摄入会导致营养不良。其次，如果只喝水，还会影响身体的水电解质平衡，导致脱水和其他健康问题。因此，长期依赖“液断减肥法”来减肥是不可取的。

总的来说，“液断减肥法”存在严重的健康风险，不可取。

记者  乐骁立

通讯员 洪阳  王元卓

专家丨阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任  审核丨张宇 中国疾病预防控制中心研究员 医学博士