春节是吃货们的天堂。有人一边叹息着“每逢佳节胖三斤”，一边大快朵颐根本停不下来；有人朋友圈实时更新美食图片，自己大饱口福之余还让圈友们口水直流；还有一些人，他们不仅对美食成品感兴趣，更对制作过程充满好奇。从几十斤七分瘦三分肥的前腿肉，到一排排灌好风干的美味香肠，中间是慢工出细活的匠心打磨。见证了美食制作的整个流程，方知美味真的是来之不易！

    外婆的香肠

    外婆每年都要灌好多香肠。灌好的香肠一排排挂在风中，像一排排整齐的卫兵，壮观极了。

    进了腊月，到了温度最低、寒风最凛冽的时候，外婆就念叨着要做香肠了。这个时候，她要先去菜场买肉，七分瘦三分肥的前腿肉，每次都要买几十斤回来。回到家，把肉清洗干净，要开始切肉了。在整个过程中，切肉是最累人的活儿。要把所有的肉全部切成手指肚大小的一块块儿，这可不是一件容易的事情。要站在案板旁边，切上两三个小时。肉切完，人也累得腰酸背痛了，手说不定还会磨出水泡来。切完肉，把肉放进一个大大的盆子里，按照十斤肉放二两盐、三两糖、半斤酱油的比例放入调料，再放进一些葱姜挤出来的水和味精，搅拌均匀，腌几个小时就可以开始灌香肠啦。这个时候，把清洗干净的薄薄的肠衣慢慢套在绞肉机边上的出肉口上，一边轻轻摇动绞肉机的手柄，一边从上面的大口放入腌好的肉。一块块的肉连续不断地从出肉口冒出来，钻进肠衣的里面。肉越来越多，肠衣也慢慢向外放，一大段一大段的香肠就这样做成了。

    把做好的香肠用线绑成一段段的，然后挂在阴凉并且有风吹的地方。几天后，风干的香肠就可以收起来了。自己吃，味道鲜美；送给亲戚，也很受欢迎。

    我喜欢外婆的香肠。

    宁波市镇海区实验小学304班 庞然

    小记者证号：191676 指导老师：沈晓宇