清明期间，夫妻俩齐上阵都忙不过来

杨爱君往青金团里添加豆沙馅

    “梨花风起正清明，游子寻春半出城。”清明时节，除了扫墓、踏青，在南方还有一个种很重要的习俗——吃青团。在宁波人老底子的记忆里，清明就是从那一口香软弹糯开始的。

    在宁波姜山茅山菜场，一个小小的摊位摆了24年。夫妻俩搭档，不追潮流，坚持做老派“青金团”（撒了松花粉的青团）。上海的老主顾每年来扫墓，都不忘捎带几盒。正清明这一天，小小摊位，光青金团就卖出两三千个。

    □通讯员 范丁杰

    首席记者 薛曹盛 文/摄

    做青金团的手艺传了三代

    这个摆了24年的小摊，如今是杨爱君和丈夫徐德明在经营。每年清明期间，都是他们最忙碌的时候。头天准备食材,会忙到23点左右，次日凌晨2点就要起身张罗，4点就要出摊了。

    “每年清明都只能睡几个小时，根本来不及做。家里的亲戚都会过来帮忙，有时候邻居也会过来搭把手。”

    “你看，这几天做得颈椎都不行了。”顺着杨爱君手指的方向，记者看到，她的脖子上贴着好几块伤膏。

    杨爱君做青金团的手艺是从外婆那里学来的，传到她这里已经是第三代了。平日里，丈夫在家准备好材料制作，她就在菜场的摊位上售卖，这一坚持就是24年。