新丰小吃关张前

    2019年8月20日，下午14时，新丰小吃宁波中山东路店的卷帘门缓缓关上，店内的餐具厨具开始整理，员工也即将回到杭州工作。

    自此，新丰小吃，这家源于1958年，伴随几代杭城人共同成长，杭州家喻户晓的小吃品牌在宁波的落地宣告失败。

    为此，本报记者来到新丰小吃宁波中山东路店，与店长、员工和前来告别的食客们进行一次长谈。

    记者  朱立奇  文/摄

    顾客难舍 用餐结束，出门拍照留念

    虽然是最后一天营业，新丰小吃中山东路店的员工们，在张店长的带领下依旧如平时一般准备着食材。甬城天没亮就有早餐供应，到了中午又开始接待更多顾客登门。

    记者来到店中已临近正午时分，店里坐满了前来午餐的顾客。无论是各样小笼包，还是招牌佳肴牛肉粉丝、虾肉馄饨都成为顾客们热衷的选择。

    记者随机询问了几位顾客，基本上是附近小区的居民，有些是旁边医院的病患和家属。市民汪老伯告诉记者，要不是听工作人员说起，他都不知道今天是小吃店营业最后一日。“附近的小吃店也有一些，但这一家的食材最新鲜，而且客堂的环境也最干净，我和老伴最喜欢来这里吃饭。听说下午就要关张了，实在有点舍不得。”

    市民张先生特地与同事一起来这里吃饭，他有些难过地表示：“2018年来宁波工作后，一直就住在这家小吃店楼上，每当休息日，我常穿着便服趿着拖鞋来这里吃饭，这里的东西价格不贵，也很对胃口，吃着舒服。没想到，我的朋友既是第一次来这里吃，也是最后一次了，难过。”说完，张先生走到小吃店外，拿起手机拍了一张门面照片，作为留念。

    店长坦言 小店利微难抵房租压力

    12点半，随着店内准备的食材逐渐被购买完，陆续还有顾客上门，店长熟练地分配着剩余的食材，努力让每一位顾客吃上一顿舒服的午餐。下午一点，客人渐渐离去，记者抽空和店长聊了起来。

    据他介绍，2017年3月，新丰小吃宁波首家店在中山东路371号与宁波市民见面。随后，新丰小吃在月湖菜场、鼓楼步行街开出两家分店。也就在短短两年半的时间内，鼓楼店与月湖菜场先后停止营业。

    说起关店的原因，店长脱口而出：“没法盈利啊，我们所有的食材都是总部从杭州运到各家店里，凌晨四点到店，我们的工作人员五点半就开门营业了。随着月湖菜场店、鼓楼店先后关张，运营成本就由我们一家店承担。”

    店长一边介绍，一边拿起一个包子给记者举例：这个包子卖两元，光是肉馅成本就要1.3元，再加上面粉和人工费，利润空间几乎没有了。还有这些牛肉粉丝，货真价实的牛肉煮出来的汤，边上的筒骨汤，也是现熬出来的，食材好价格就不菲了。

    记者看到店内墙上的价目表：虾肉小笼10元8个，牛肉粉丝4元，美味血汤4元，面结面9元……价格很亲民。“平日里我们这里的生意是不错，每到中午更是顾客盈门。可成本实在太高，门店一个月的月租就要4万元，再算上人工费，虽然没有亏本，但盈利空间非常微薄。门店的租房合同8月底截止，杭州总部决定我们店停止经营，整体撤离。”

    在宁波工作两年，店长也很感慨：当时是总部派我们来宁波，两年多时间获得了很多老主顾的认可，现在我们又要回去了，有些不舍啊。