三横王店里贴出的涨价通知

    近段时间，“二师兄的身价”成了全民关心的大问题。昨日上午，记者从宁波肉禽蛋批发市场了解到，近一个星期里，猪肉的批发价一吨涨了5000元，平均每公斤涨5元，而且还有继续上涨的趋势。猪肉价格连续上涨，引发了不少连锁反应。近几日记者发现市区多家店铺出售的肉包子、生煎、馄饨等也都涨价了。

    □记者 黎莉 文/摄

    市场走访

    生煎价格涨5角，消费者有些“吃不消”

    昨日上午，记者来到宁波有名的生煎店三横王柳庄店（曾用名王大大生煎），发现从当天开始，店内招牌的鲜肉生煎的价格有了变化：从原来的1元钱一个上涨到了1.5元一个。

    记者在店里随机询问了几位消费者，他们大都对涨价的理由表示理解，但一下子涨五角有些难以接受。“我一顿早饭基本8个生煎打底，原来只要8元钱，现在要12元了，想想还是有些吃不消。”住在附近小区的市民周先生说，当天他少买了2个生煎，添了一份白粥。

    店里的负责人告诉记者，这段时间猪肉涨价实在太厉害，店里成本吃不消了，所以决定涨价。“我们涨价也是冒着风险的，不过猪肉从去年这个时候就开始涨了，加价的那五角，其实也是对之前的成本做了点分担。现在美团外卖上还有优惠：5个生煎4.99元，算下来还没有涨价。”

    而在北明程路分店，店里的服务员也是一边卖生煎一边向顾客解释说，猪肉价格涨了，好的猪肉也不好进，涨价是无奈之举。除了最有名的生煎，馄饨也从原先的5元一碗，涨到了6元一碗。不过，她也表示如果猪肉价格回落，那么产品的价格肯定也会跟着调整。

    制作成本增加不少，商家称“压力山大”

    记者发现，除了三横王生煎，宁波不少经营点心的商家，这段时间都有不同程度的加价。

    在鄞州区堇山路上的一家早餐店记者看到，这里原先1元一个的小包子，调价到1.25元一个了。另一家著名的海派生煎连锁品牌小杨生煎的工作人员也告诉记者，店里的生煎价格三个月前就有了提价，原来8元四个的鲜肉生煎已调整为9元。

    不过好消息是，也有一些商家目前尚未涨价。记者在江北云飞路的味一早餐询问，店里的工作人员表示，目前他们并没有涨价，生煎、馄饨都按照2017年底的价格在卖。不过她也坦诚，为了应对持续上涨的猪肉价格，在相关点心制作时会减少肉料的使用来调节成本。

    随后记者致电了大娘水饺、包子叔叔等连锁店的一些门店，他们也表示目前没有接到总部要提价的通知，所有商品依旧维持原价。被宁波食客戏称为“肉包中的LV”的老清朝包子铺目前也没有涨价。

    不过一些负责人也跟记者“吐槽”，猪肉价格持续上涨，对他们的经营成本确实造成了很大的冲击。“我们也看到一些同行这段时间都有涨价，不过这也是把双刃剑，涨价会影响一些客流，但不涨，成本压力真的较大。”其中一位负责人表示，因为是连锁品牌，单店不能随意更改价格，需要按公司的规定统一行动，所以现在他们也只能扛着成本压力继续经营。

    记者调查

    宁波目前猪肉保障不成问题，价格回落尚需时间

    根据宁波市发改委8月16日发布的《2019年7月份生猪生产成本收益预警信息》显示：我市7月生猪及能繁母猪存栏量减少情况好于全国水平，整体存栏量同比下降约为7%，但我市猪肉自给率仅为50%左右，大量猪肉需要从外地调入，因此下阶段在我市自身生猪产能没有大幅扩大的情况下，猪肉供应可能会出现短缺。预计我市8、9月生猪价格可能快速上涨，猪粮比价或将逼近红色预警区域。

    此前，宁波市肉禽蛋批发市场的相关负责人在接受本报记者采访时也表示，为了缓解猪肉紧张问题，除了加大本地生猪的收购，市场方面也在调运云南、山东等地的生猪。

    业内人士方先生告诉记者，目前全国25个省区的疫区已经全部解除封锁。总体看，非洲猪瘟疫情发生势头明显减缓，正常的生猪生产和运销秩序正在逐步恢复。“从量上看，宁波目前猪肉保障还不成问题，不过短时间内可能会受大环境影响，猪肉价格回落尚需要一段时间的调整期，‘周边产品’相应涨价也算是情理之内。”方先生说。

    延伸阅读 

    国务院常务会议提出五方面举措

    稳定生猪生产

    8月21日召开的国务院常务会议提出，综合施策恢复生猪生产，取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定，发展规模养殖、支持农户养猪，加强动物防疫体系建设，保障猪肉供应等五方面举措。

    农业农村部监测显示，受非洲猪瘟疫情影响，去年四季度以来，我国生猪和能繁母猪的产能持续下降，猪肉市场供给偏紧的效应开始集中显现。今年7月，生猪存栏、能繁母猪存栏数量比去年同期下降32.2%、31.9%，16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤24.99元，环比涨9.1%，同比涨48.1%。

    会议确定，综合施策恢复生猪生产。加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放，采取多种措施加大对生猪调出大县和养殖场（户）的支持，引导有效增加生猪存栏量。将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围，降低物流成本。

    会议明确，地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场（户），要安排用地支持异地重建。发展规模养殖，支持农户养猪。取消生猪生产附属设施用地15亩上限。

    会议提出，加强动物防疫体系建设，提升疫病防控能力。保障猪肉供应，增加地方猪肉储备，各地要适时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，确保困难群众基本生活。

    业内专家们认为，目前基层兽医体系还不够健全，通过采取措施加强动物防疫体系建设，将使我国生物安全和疫病防控能力得到有效提升，有利于产业长远发展。适时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，意味着将适时采取措施，降低价格上涨对于困难群体的影响，是保障民生的重要体现。 据新华社