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现代金报
 
2019年08月28日 星期三  
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猪肉价格持续上涨 包子馄饨也扛不牢了

宁波目前猪肉保障不成问题,价格回落尚需时间

三横王店里贴出的涨价通知

    近段时间,“二师兄的身价”成了全民关心的大问题。昨日上午,记者从宁波肉禽蛋批发市场了解到,近一个星期里,猪肉的批发价一吨涨了5000元,平均每公斤涨5元,而且还有继续上涨的趋势。猪肉价格连续上涨,引发了不少连锁反应。近几日记者发现市区多家店铺出售的肉包子、生煎、馄饨等也都涨价了。

    □记者 黎莉 文/摄

    市场走访

    生煎价格涨5角,消费者有些“吃不消”

    昨日上午,记者来到宁波有名的生煎店三横王柳庄店(曾用名王大大生煎),发现从当天开始,店内招牌的鲜肉生煎的价格有了变化:从原来的1元钱一个上涨到了1.5元一个。

    记者在店里随机询问了几位消费者,他们大都对涨价的理由表示理解,但一下子涨五角有些难以接受。“我一顿早饭基本8个生煎打底,原来只要8元钱,现在要12元了,想想还是有些吃不消。”住在附近小区的市民周先生说,当天他少买了2个生煎,添了一份白粥。

    店里的负责人告诉记者,这段时间猪肉涨价实在太厉害,店里成本吃不消了,所以决定涨价。“我们涨价也是冒着风险的,不过猪肉从去年这个时候就开始涨了,加价的那五角,其实也是对之前的成本做了点分担。现在美团外卖上还有优惠:5个生煎4.99元,算下来还没有涨价。”

    而在北明程路分店,店里的服务员也是一边卖生煎一边向顾客解释说,猪肉价格涨了,好的猪肉也不好进,涨价是无奈之举。除了最有名的生煎,馄饨也从原先的5元一碗,涨到了6元一碗。不过,她也表示如果猪肉价格回落,那么产品的价格肯定也会跟着调整。

    制作成本增加不少,商家称“压力山大”

    记者发现,除了三横王生煎,宁波不少经营点心的商家,这段时间都有不同程度的加价。

    在鄞州区堇山路上的一家早餐店记者看到,这里原先1元一个的小包子,调价到1.25元一个了。另一家著名的海派生煎连锁品牌小杨生煎的工作人员也告诉记者,店里的生煎价格三个月前就有了提价,原来8元四个的鲜肉生煎已调整为9元。

    不过好消息是,也有一些商家目前尚未涨价。记者在江北云飞路的味一早餐询问,店里的工作人员表示,目前他们并没有涨价,生煎、馄饨都按照2017年底的价格在卖。不过她也坦诚,为了应对持续上涨的猪肉价格,在相关点心制作时会减少肉料的使用来调节成本。

    随后记者致电了大娘水饺、包子叔叔等连锁店的一些门店,他们也表示目前没有接到总部要提价的通知,所有商品依旧维持原价。被宁波食客戏称为“肉包中的LV”的老清朝包子铺目前也没有涨价。

    不过一些负责人也跟记者“吐槽”,猪肉价格持续上涨,对他们的经营成本确实造成了很大的冲击。“我们也看到一些同行这段时间都有涨价,不过这也是把双刃剑,涨价会影响一些客流,但不涨,成本压力真的较大。”其中一位负责人表示,因为是连锁品牌,单店不能随意更改价格,需要按公司的规定统一行动,所以现在他们也只能扛着成本压力继续经营。

    记者调查

    宁波目前猪肉保障不成问题,价格回落尚需时间

    根据宁波市发改委8月16日发布的《2019年7月份生猪生产成本收益预警信息》显示:我市7月生猪及能繁母猪存栏量减少情况好于全国水平,整体存栏量同比下降约为7%,但我市猪肉自给率仅为50%左右,大量猪肉需要从外地调入,因此下阶段在我市自身生猪产能没有大幅扩大的情况下,猪肉供应可能会出现短缺。预计我市8、9月生猪价格可能快速上涨,猪粮比价或将逼近红色预警区域。

    此前,宁波市肉禽蛋批发市场的相关负责人在接受本报记者采访时也表示,为了缓解猪肉紧张问题,除了加大本地生猪的收购,市场方面也在调运云南、山东等地的生猪。

    业内人士方先生告诉记者,目前全国25个省区的疫区已经全部解除封锁。总体看,非洲猪瘟疫情发生势头明显减缓,正常的生猪生产和运销秩序正在逐步恢复。“从量上看,宁波目前猪肉保障还不成问题,不过短时间内可能会受大环境影响,猪肉价格回落尚需要一段时间的调整期,‘周边产品’相应涨价也算是情理之内。”方先生说。

    延伸阅读 

    国务院常务会议提出五方面举措

    稳定生猪生产

    8月21日召开的国务院常务会议提出,综合施策恢复生猪生产,取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定,发展规模养殖、支持农户养猪,加强动物防疫体系建设,保障猪肉供应等五方面举措。

    农业农村部监测显示,受非洲猪瘟疫情影响,去年四季度以来,我国生猪和能繁母猪的产能持续下降,猪肉市场供给偏紧的效应开始集中显现。今年7月,生猪存栏、能繁母猪存栏数量比去年同期下降32.2%、31.9%,16省(市)瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤24.99元,环比涨9.1%,同比涨48.1%。

    会议确定,综合施策恢复生猪生产。加快非洲猪瘟强制扑杀补助发放,采取多种措施加大对生猪调出大县和养殖场(户)的支持,引导有效增加生猪存栏量。将仔猪及冷鲜猪肉运输纳入“绿色通道”政策范围,降低物流成本。

    会议明确,地方要立即取消超出法律法规的生猪禁养、限养规定。对依法划定的禁养区内关停搬迁的养殖场(户),要安排用地支持异地重建。发展规模养殖,支持农户养猪。取消生猪生产附属设施用地15亩上限。

    会议提出,加强动物防疫体系建设,提升疫病防控能力。保障猪肉供应,增加地方猪肉储备,各地要适时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制,确保困难群众基本生活。

    业内专家们认为,目前基层兽医体系还不够健全,通过采取措施加强动物防疫体系建设,将使我国生物安全和疫病防控能力得到有效提升,有利于产业长远发展。适时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制,意味着将适时采取措施,降低价格上涨对于困难群体的影响,是保障民生的重要体现。 据新华社

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