本报讯（记者 毛雷君 通讯员 宣文）昨起，消费者可以通过手机APP和微信公众号实时观看后厨的情况，此举标明我市“阳光厨房”建设进入了全新的阶段。

    近年来，全市市场监管系统以实施“阳光厨房”建设为载体，逐步实现餐饮单位“五可”管理，即“后厨操作可观，食材来源可溯，食安管理可查，诚信承诺可示，餐饮服务可评”的管理模式，取得了明显成效。自2018年年初开始，宁波市市场监管局与宁波公众信息产业有限公司（东方热线）合作，共同开发了宁波市“阳光厨房”公众监控平台，将全市范围内符合条件的餐饮单位视频化“阳光厨房”连接到该平台，利用目前移动互联网视频云监控技术，将餐饮单位食品加工的情况向社会公众公示，让每一道加工环节都在阳光下透明，将政府监管的 “一双眼睛”变成公众的“无数双眼睛”，让公众都成为餐饮服务食品安全的“监督员”。

    截至目前，平台共接入有效视频691家，按照餐饮单位类型，包括社会餐饮435家，企业食堂45家，学校食堂211家。从11月18日开始，消费者只要登录东方热线的平台，或者微信公众号，就可以点击平台上的“阳光厨房”视频，实时观看相关餐饮机构后厨的情况。

    通过智能“阳光厨房”管理系统，实现了对餐饮单位后厨操作的“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”，帮助餐饮单位规范员工在操作场所不穿工装、砧板混用、垃圾桶不加盖等多种不规范行为。通过现场的显示屏，显示员工健康证的到期时间等信息，提醒管理人员及时跟进。操作场所出现不规范行为时，人工智能利用监控进行实时识别、抓拍，并立即向管理员手机APP示警，同时，违规行为在现场显示屏同步曝光和预警。同时，该系统对后厨温湿度、冰箱温湿度、紫外线消毒、餐具消毒等6项设施设备也能实现精确感测和异常示警。

    目前，全市已在30余家餐饮单位试点引入智能“阳光厨房”管理系统。下一步，我市监管部门将强化推广力度。