本报讯（记者 周晖）11月25日，淘宝电商平台开售某品牌人造肉，其中猪肉口味每份230克售价28元，天猫国际也宣布将在29日的“黑色星期五”购物节上线人造肉。近日，“人造肉正式开售”登上微博热搜。

    26日，记者发现，售卖人造肉的商铺打出了“尝一口未来”的口号。据了解，人造肉分为两种，其中一种人造肉又称大豆蛋白肉，也叫“素肉”“植物肉”，是用大豆、豌豆等植物原料为基底，添加一些物质而成，模仿肉类的口感和风味，含大量的蛋白质和少量的脂肪，另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉，也称“试管肉”。此次在电商平台上售卖的人造肉，是大豆蛋白肉。

    记者昨天在电商平台上看到，该品牌的人造猪肉每份230克售价28元，以此核算，每500克的人造肉价格约60元，而甬城菜场目前猪肉零售均价为每500克30元左右，人造肉价格是天然猪肉的2倍。

    宁波肉类企业、关联企业及普通消费者对人造肉，持什么态度？

    26日，生猪屠宰企业宁波方兴食品公司负责人表示，他只是从媒体了解到人造肉。今年受生猪供应吃紧等因素影响，猪肉价格一路走高，市场波动较大。对于人造肉的未来走向，他持观望态度，因为他相信，猪肉的传统地位无法撼动。

    宁波石浦大酒店等酒店餐饮业相关人士也表示，短期内，酒店暂时不会使用人造肉，因为有抵触情绪，“毕竟食品原料还是要尊重其原料的本性、本味。”

    素食者苏先生认为，对于植物性的人造肉，他是可以接受的，素斋中的“荤肉”也可以算“人造肉”的一种，是用豆制品制成。对动物提取制成的人造肉，他拒绝食用。市民李女士认为，人造肉价格那么高，口感未必有鲜猪肉好吃，她是不会购买人造肉的。

    据业内人士分析，主打“低脂、低热量、高蛋白”的人造肉正迎合了消费者的需求。《中国轻食外卖消费报告》数据显示，截至2019年9月，外卖轻食商家同比上涨58%，轻食订单量同比增长98%，健康、养生、减肥等关键词正成为外卖用户的重点消费需求。

    市餐饮协会有关人士认为，随着人们生活水平改善和对健康、环保意识的提升，素食风的兴起加上人造肉量产增加、价格走低，可能会有企业与消费者逐渐接受人造肉，但需要多长时间、市场需求有多大？还需要进一步观察。