奶牛场倒牛奶是书本里讲述“大萧条”时提到的标志性事件。新冠疫情下，这一幕正在美国重新上演——威斯康星、密歇根、宾夕法尼亚等乳制品大州的奶农近期陆续把牛奶倒入下水道、池塘、农田等，让人不胜唏嘘。报道称，全美每天14万吨牛奶流入下水道。

    分析人士称，疫情冲击之下，不少行业对乳制品的需求锐减。首先，“居家令”下，餐厅不提供堂食，咖啡厅只能外带，酒店基本歇业，客流量大幅减少，导致大量牛奶、黄油、奶酪等乳制品采购订单成泡影；其次，许多州已宣布当前学年不会开学，而学校食堂原本是乳制品消费大户之一，这意味着大量需求直接消失；再次，由于疫情，食品业国际贸易基本处于停滞状态，美国一直是乳制品出口大国，因此有相当一部分乳制品陷入滞销。同时，奶牛场却很难减产。

    知识点：消费对生产起着重要的反作用，消费是生产的目的。只有生产出来的产品被消费了，这种产品的生产行为才算最终完成。疫情冲击之下，“居家令”、延迟开学、出口锐减等因素导致了消费者对乳制品的需求锐减，加上奶牛场很难减产，于是出现美国奶牛场倒牛奶现象。当然，奶牛场倒牛奶现象也暴露了美国乳制品行业产业结构单一、供需不平衡问题。