拜师仪式现场 通讯员供图

名誉校长Rick在指导阎晗 通讯员供图

外籍教师Eric上西点课 通讯员供图

学生授帽礼 通讯员供图

綦强获艾伦·冬金咖啡壶杯银奖 通讯员供图

    东福园宁波菜第七代传人葛祥飞，掌管东福园南塘店。从懵懂的学生到熟练的职业人，从校内的厨师帽到第七代传人的身份，葛祥飞的蜕变，要感恩于学校改革创新育人模式。学校现代学徒制试点下的创新与实践，让学子们通过产教融合、校企合作等机会，筑梦启航 “亮”出真我风采。

    □记者 樊莹 通讯员 虞杰 罗潇

    充满仪式感的教育教学

    让“烹饪学子”在此筑梦起航

    鞠躬敬礼、签订“师徒关系约定书”……古林职高每年都会举行一场兼具传统与现代气息的拜师仪式。2016年，还是在读职高生的葛祥飞正式拜东福园饭店第六代传承人张空为师，学习宁波菜烹饪技艺。

    2014年，第一学期末，当学生已经了解厨师、烹饪是什么的时候，学校会进行“授帽仪式”，给每一位烹饪专业学生戴上象征厨师身份的厨师帽。“当时是校长为我授帽，真的很光荣，觉得自己是一名厨师了，以后要以厨师的标准来做事。”葛祥飞至今仍清晰记得当时的场景。

    不同于以往的“校企合作”，古林职高学生在企业师父与学校教师组成“双导师”的教学制下，成为高级技师。葛祥飞还幸运地成为国际烹饪大师、世界厨师联合会亚洲区主席里克·斯蒂芬博士的中国徒弟，就此打开世赛之路。

    充满“仪式”的教育让学生拥有清晰的目标和责任意识。古林职高在现代学徒制试点工作的目标下，在产教融合的基础上创设包括企业、民间、世界技能大赛和创新创业在内的“四维一体”教育情境，即企业课堂、民间课堂、世赛课堂和双创课堂，简称“四课堂”。

    每年都有一大批古职学子进入宁波知名的特色餐饮企业进行实习见习，锻炼自己的职场能力和专业技能。学生还会分批、分点到民间拜师学艺，小组蹲点，保障技能操作的时令和工艺传承的正统，并参加国内国际的各种技能大赛，为“烹饪明星学子”筑梦启航。

    至今，学校此特色模式培育了8位国家非遗宁波地方菜传承人，1名国际烹饪锦标赛金牌选手。

    更多机会“走出去”锻炼

    在广阔舞台上展现自己

    “学校最早一批烹饪专业学生，只能在一间由普通教室改建的实训室里练习技艺。那时候，学生们挤在一起，使用简陋的煤气灶听老师教学。学生很少有外出交流机会，直到2000年后省市乃至国家级的技能大赛启动，2014年学校成为现代学徒制试点单位，实现了‘走出去’锻炼。”20多年扎根古林职高的正高级教师仇杏梅感叹道，如今烹饪学子可以在更广阔的舞台上展现和提升自己。

    2014级烹饪专业学生阎晗，进校后师从校金牌教练邵泽东老师，参加省市两级技能大赛，并进入中国集训队，选拔为全国技能大赛热菜选手，最终获得银牌，因为表现优异，他还代表中国队参加第44届世界技能大赛烹饪项目。2017年9月，阎晗进入浙江旅游职业学院就读，开启大学生涯，继续在他的竞赛道路上踏步向前……

    走向世界的烹饪新星綦强，在2018年12月举行的第二届“艾伦·冬金咖啡壶杯”阿布扎比青年厨师挑战赛中摘得银牌，国际烹饪赛获奖台上再次出现宁波身影，也让宁波烹饪界青年人才的国际化素养名扬海外。这是学校近年来推行“四课堂”改革给学生带来的影响。也是他自己不断耕耘带给自己的收获。

    近年来，为培养一批国际化高技能烹饪人才，助力烹饪学子开拓视野，真正实现与国际接轨，古林职高积极与多个国家、地区进行多种形式的合作。其中，2015年，学校与台湾嘉义华南高级商业职业学校、新西兰维特利亚理工学院签订战略合作协议；2018年与韩国东阳大学校签订战略合作协议，大力推进双方师生交流。

    2018年3月，世界技能大赛烹饪项目中国集训基地落户古林职高。学校聘请国际烹饪大师、世界厨师联合会亚洲区主席里克·斯蒂芬博士作为名誉校长，成立“里克·斯蒂芬卓越培育中心”。在当年举行的2018宁波国际青年厨师挑战赛上，古林职高的学子们与来自12个国家的优秀烹饪人同台，见证着世界标准，开始飞向世界舞台。

    就业市场出现“供需倒置”

    学子凭过硬技术赢得口碑

    近年来，伴随着现代学徒制试点工作和“一带一路”国际交流的深入而快速发展，学校先后成为世界技能大赛基地、中央财政支持的实训基地、浙江省实习实训示范基地、浙江省优势特色专业、宁波市品牌专业；《“四课堂三机制”培养地方菜肴创新型传承人实践探索》获国家级教学成果一等奖。同时，作为世界厨师联合会团体会员、中国烹协会员单位、地方烹饪协会副理事长单位，共同参与地方烹饪行业标准制定。

    2019学年，学校烹饪专业现代学徒制模式顺利通过教育部验收，依托艾威大师工作室的数码摄影专业现代学徒制又成功立项。一个又一个执着追梦的学子有了圆梦的平台，他们在古林职高遇见了更好的自己。

    日前，古林职高的校企合作处、工艺美术专业组的老师走访了校企合作单位——宁波梵视文化发展有限公司（梵视映画摄影机构），看望了正在那里实习并且即将正式就业的高三学生。

    学子们工作状态饱满，企业也对他们的表现十分满意。在今年就业压力如此巨大的背景下，这群学生竟然能早早“就业”，工资待遇也很不错。这源于古林职高引进的宁波市先行先试项目——艾威大师工作室，国内顶尖的数码人像摄影人艾威老师亲自把关授课。

    与以往的“订单班”不同，摄影工作室从工美专业学生中挑选对数码摄影特别感兴趣的孩子，开展“现代学徒制”培训。学校针对工美专业的实际情况，提出“政府、企业、学校”三元合一的实习管理体系，形成“一年级准学徒，二年级学徒，三年级准员工，毕业后员工”的四位一体的新型现代学徒制人才培养模式。

    机会无处不在，每个人都是有能力的，只是没有发现自身的闪光点。古林职高给了学生一个舞台，展现整个华美的人生……