春·兰 鄞州区钟公庙实验小学203班 李昕昀(证号1011092) 指导老师 王亦钧

    我家的招牌菜

    鄞州区惠风书院309班

    王雨瀚(证号1010444)

    指导老师 顾颖雯

    我家有一个招牌菜，它的名字叫做豆角炖排骨，是我爸爸的拿手好菜。

    制作方法是这样的：先将排骨放在煎锅里面煎至两面金黄，当排骨煎得差不多时，就可以将香喷喷的排骨转移到烧好热油的炖锅里啦！瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，和排骨一起翻炒，烹入白酒，调入老抽、生抽、糖继续翻炒上色。再把新鲜的绿豆角放到锅内，用铲子在锅内尽情地旋转，唱出叮叮咚咚的歌声，让食物更加入味。这道菜的精华在于它的酱汁，它是由豆瓣酱在锅内烧热加工而成的。把喷香的酱汁洒在食材上，倒入热水，水位刚刚没过排骨，小火炖。大约半小时后，收汁完成，就可以盛盘了。

    这道菜超级好吃，豆角吸走了大部分的油，并且美味可口的酱汁沾在它绿油油的身上。吃起来就非常的软绵浓香。而排骨呢，不仅浓缩了酱汁的精华，又带有豆角的清甜香气，美味极了。

    逢年过节或亲戚朋友来我们家做客的时候，这道菜都会出现在我们的餐桌之上，尝过这道特色菜之后，大家都赞不绝口。

    我的拿手好菜 

    华师大宁波艺术实验学校301班

    景如画（证号1014265）

    指导老师 任爱芬

    那天，我在家做了一道葱花炒蛋，做小厨师的感觉棒极了。

    在开始炒菜前，我先将准备好的鸡蛋在桌子的边缘轻轻敲了几下，只听“咔嚓”一声，鸡蛋壳破了。我立马把鸡蛋壳掰开，蛋黄和蛋清跳入碗中。我拿起筷子，迅速地搅拌起来，直至碗中浮起一层均匀的泡沫才停下来。

    到了切葱时间，我打开水龙头，把葱放在手心轻轻搓着，洗完葱后，我拿出切菜板，小心翼翼地把葱切得细细的，放入装蛋的碗中打匀。

    一切准备就绪，我打开煤气灶，等炒菜锅慢慢热起来后，倒入几滴菜油，菜油在锅中噼里啪啦地跳起舞来。等到冒烟，我把打匀的蛋液缓缓倒入锅中，蛋液便渐渐从液体变成了固体，太神奇了。最后，我拿起铲翻炒了几下，出锅前加了一小勺盐，一盆美味的葱炒蛋就出锅啦。我迫不及待地尝了一小口，美味极了！