宁波植物园的荷花。

    每年的七、八月份，是荷花盛放的季节，东钱湖畔、走马塘村、宁波植物园、宁波市民广场等都是赏荷的好去处，不少家长纷纷带着孩子前往欣赏如画的风景。

    “老师说过‘出淤泥而不染，濯清涟而不妖’这句诗是讲荷花的，到底是什么意思呢？”看着亭亭玉立的荷花，不时有孩子好奇地问道。今天，我们邀请宁波植物园负责科研科普的刘双博士，让她带着我们一起走进荷花的世界。

    □现代金报 | 甬上教育 

    记者 林涵茜 樊莹 

    实习生 徐凯阳

    为什么说荷花“浑身都是宝”？

    宁波植物园的荷花品种很丰富。很多是难得一见的特殊品种，包括“茉莉莲”“嵊县碧莲”“大洒锦”“西湖红莲”“瑰丽”等600余种精品荷花，其中缸栽荷花超过了1200缸（盆）。

    “荷花在我国的栽培历史十分悠久。1973年，专家在余姚距今7000年前的‘河姆渡文化’遗址出土文物中，发现有荷花的花粉化石。”刘双博士说，在全世界，说得上名字的荷花品种数量能达到上千种。

    在宁波，除了生食莲子，很多老百姓还喜欢把它配搭着排骨煲汤，以及制作成各种各样的食品。

    “荷花作为一种用途广泛的水生经济植物，不仅‘颜值’高，‘内涵’也很丰富，还可以食用、药用，可以说是‘浑身都是宝’。” 刘双博士举例说道，莲的各个部位，包括叶、叶柄、花柄、茎、雄蕊、雌蕊、种子、种子芯都富含有活性化合物，是传统的中药，具有活血止血、去湿消风、治跌损呕血等作用。

    很多减肥人士也应该有了解，荷花的叶——荷叶，是一种传统中药，其特定的生物活性已经得到了鉴定和认可，具有清热利湿、升发清阳、清心去热、止血利水、降脂减肥的作用，甚至可以做天然减肥茶。

    莲的地下茎，俗称“藕”，成熟的藕可以鲜食、炒食，也可以加工成藕粉、蜜饯等食品。荷花的花体也具有较好的食用价值，制作成荷花干贝汤、荷花茶等夏季菜品，真是“吃货”的富矿。

    为什么荷花“出淤泥而不染”？

    历代赞美荷花的诗词歌赋，流传至今有很多。周敦颐在《爱莲说》中曾赞美它：“出于淤泥而不染，濯清涟而不妖”。

    荷花真的“出淤泥而不染”吗？刘双博士给出肯定的答案：“没错！这要归功于荷叶神奇的凸起构造。在超高分辨率显微镜下，可以发现，荷叶表面上有许多微小的

    乳突，像一个个小山包，上面长满了绒毛。小山包顶上还有一个馒头状的‘碉堡’凸顶，仿佛一只只触角保护着叶面，使得尺寸比它大的东西根本无法靠近叶面。”

    不仅如此，荷花自然具有一项特殊本领——荷叶的自洁效应。众所周知，水滴落在荷叶上，会变成了一个个自由滚动的水珠，洒在叶面上的水会自动聚集成水珠，而水珠的滚动会把落在叶面上的尘土污泥吸附并带出叶面，使叶面始终保持干净。

    “正是这样的特殊结构，灰尘、雨水等落在叶面上后，无法真正沾染在叶面上，营造‘片叶不沾身’的效果。”刘双博士说。

    记者了解到，目前科学家已将这种特性原理，开发和应用于一些具备自洁效应的仿生材料上，例如有些伞面就使用了这种结构，用完雨伞，一甩便能将水都甩离伞面。

    荷花和睡莲是“亲兄弟”？

    刘双博士提到，很多家长带着孩子来植物园参观，问的最多一个问题，是荷花和睡莲是“亲兄弟”还是“表兄弟”关系？

    “其实，虽然荷花又称莲花，但是荷花和睡莲并不是同一种植物，甚至不属

    于同一个科属。” 刘双博士解释，大家之所以产生这种“错觉”，主要是荷花与睡莲的确有过一段“亲戚关系”。

    刘双博士说，只要把握以下三个特点，就能轻松分辨荷花和睡莲。

    首先，我们看它们的“出水高度”。荷花是挺水型水生草本，叶柄粗壮，所以叶片可以挺出水面，与水面有一定距离；而睡莲是浮叶型水生草本，叶柄柔软，常不能直立，所以叶片常常是浮于水面上的。

    其次，我们可以看花朵大小。荷花花朵较大，花瓣基部较为宽广，和叶片一样可以挺出水面，花的直径有10-20厘米，美丽芳香，花瓣白、红或粉红色，一般集中在清晨开花。而睡莲花多浮于或挺于水面，但花直径只有3-5厘米（大王莲除外），花瓣狭长，颜色有白、黄、紫、粉红、红、蓝等，大多近午时开放，傍晚闭合。

    最后，可以再看叶片形状。荷花的叶片圆形、盾状，上面光滑，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；睡莲的叶片呈心状卵形或卵状椭圆形，基部具深弯缺约占叶片全长的三分之一，叶正面光亮，背面紫红色或红色，无白粉，两面皆无毛。

    同学们要是想知道这两者到底有哪些不一样，可以去现场进行观察，也欢迎各位小朋友把观察日记写成留言发给我们哦！