全民营养周期间，联合国儿童基金会(UNICEF)的“知食小卖部”展览17日在线上和线下同时开幕，以不同寻常的方式展示市面上常见的部分预包装食品中糖、盐和脂肪的含量，这些食品构成“对儿童健康不利的食物环境”的一部分。

    （5月17日中新网）

    在学校的旁边，总有一些小卖部，为孩子们提供学习用品及各种零食，在上、放学时段，会成为孩子们的最爱。不少家长，尤其是孩子们的祖父母辈，很乐意满足孩子们的一些小需要，为他们选购一些膨化食品、高糖、高盐和高脂肪的成分食品。这样，不仅会让孩子们养成不好的饮食习惯，也会成为他们肥胖的“催化剂”。

    《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》的统计显示，2020年，6至17岁儿童超重肥胖率达到19%。超重肥胖问题的出现，不仅与吃得多有关，更与饮食结构有关，尤其是小卖部货架上的食品及饮料，成为孩子们超重肥胖的罪魁祸首。这就出现一种奇怪现象，一方面超重肥胖孩子越来越多，另一方面儿童青少年的营养素养仍然不足。UNICEF驻华代表芮心月认为：“食物环境在不断变化，包括愈发容易获取且价格低廉的过度加工食品及饮料，以及针对儿童群体的过度营销行为，这些都是导致儿童超重肥胖率快速增长的因素，损害着儿童获得充足营养、健康成长的权利。”

    知识就是力量，“知食”才能健康。要改变这一现状，提升儿童青少年的营养素养，最为重要的，是要让他们有能力作出充分知情的、健康的食物选择。“充分知情”，是指要让孩子们了解常见食品所含有的不利于健康的高糖、高盐和高脂肪成分；有能力，是指孩子及家长可以了解经常食用这些过度加工食品与超重等不良健康状况之间的关联，并通过众多运动员、营养专家、网络达人等以互动实验、知识问答、公开课等形式，鼓励儿童作出积极的行为改变。作为孩子的父母或其照料人，要成为孩子改变行动的积极支持者和引导者，而不是做孩子们选择的被动满足者。

    关育兵