1月14日上午，在被誉为“宁波第一长寿村”的梅林街道河洪村，一场“才聚梅林，情满小年”的迎新春活动聚拢了近百位游客、村民，千年历史文化古村顿时弥漫着浓浓的年味。 通讯员 蒋攀 胡余灶 尤才彬 供图

    再过几天就要过年了，你还记得新年的各种喜庆习俗么？

    据清代顾禄的《清嘉录》里记录的十二月与正月习俗有86项，《清嘉录》以节令民谚为标题，按月份顺序，分条记述地方风土人情，并大量征引地志、诗文、经史资料，娓娓道来，充满生活情趣，堪称中国民间岁时节令的百科全书。知堂先生说：“我们对于岁时土俗为什么感兴趣，这原因很简单，就为的是我们这平凡生活里的小小变化。”《清嘉录》主要记录以苏州为主的吴地习俗。不过顾禄也说了“吴越本属一家，而风土大略相同，故书中杂引浙俗为最繁，次及辇下。若他省别府，偶一援之，以证异同而已。”

    宁波的旧时年俗也是非常丰富，从小年祭灶起到元宵灯会，各类民俗项目非常繁多。现在许多旧风俗有些已不流行，但过年的主题“团圆、亲情”永远不会变，本文据《宁波市志》记录风俗择要讲述一些。

    主讲人

    周东旭

    宁波文化旅游研究院

    祭灶

    祭灶，在腊月廿三夜，送灶君上天汇报事情。相传灶神每年于十二月廿三日夜上天向玉皇大帝奏陈一家善恶，至除夕夜返回，奉旨赏善罚恶，或赐福，或降灾。旧时的大灶上，总有一张被烟火熏成焦黄的灶君神像。灶神像一般就是一张纸，上部绘一座宫殿，书“广德宫”；中间为神像，像下有五个小孩捧铜钱、元宝，寓意“五子登科”“招财进宝”，左右联谓“上天奏好事，下地降吉祥”。

    不过现在乡村的灶台上，有些是绘在瓷砖上直接贴上去的。现在的城市厨房，用的是燃气灶，灶神也几乎无处安身，只能意思意思。祭灶用净茶（白开水）一盅，供“祭灶果”，尚有纸摺神马，焚香燃烛。相传灶神曾向玉皇大帝告酒神浪费民间粮食，一次玉帝下凡，畅饮人间美酒后，判灶神错告，罚其永远不得享酒。祭灶果数量虽少（一袋一斤），但有红球、白球、麻球、油果、寸金糖、脚骨糖、白交切、黑交切8色，相传为使灶君尝到甜头，粘住他的口。祭毕，将旧的神祗和纸马焚烧，谓“送灶”，祭灶果则由孩子分食。旧时，孩子的零食非常少，所以祭灶果也是小朋友非常企盼的糖果之一。

    掸尘

    “廿三祭祭灶，廿四掸掸尘，廿五廿六做点心，廿七廿八回家门（指长工）”，掸尘就是家里的一次集体大扫除，要把家里扫得干干净净。清洁卫生工作，现在依然流行，不过现代人住高楼大厦，相对比较干净。许多节俗前都要做一些卫生工作，大概也是以节俗方式提醒老百姓打扫卫生。尘者，陈也，也有去陈迎新之意。

    谢年

    谢年是一年中祭神最隆重的一次。

    鲁迅小说《祝福》就是以年底谢年祝福习俗串联起祥林嫂的命运。谢年对祭祀用的器皿用水冲刷，甚至将木祭盘用糖水洗过。谢年前，家庭男主人即主祭者要沐浴更衣。各种禁忌甚多，首要的是里外活计均要男性操办，女性只能烧火和谢年后洗碗盏。谢年日子，一般拣在祭灶后至除夕前一二天。摆设，以富庶人家为例，在中堂间前(面朝堂屋)用两张八仙桌合拢作供案(横摆)，供案后置靠背椅一至三把，椅背挂“南朝一切圣众”神祗纸，有的加“文武财神”。神祗纸两角各夹香一股，在香间悬长串纸元宝。供品有“五牲”或“七牲”，放置木质红漆祭盘中，有全鸡(公鸡)、全鹅(不得用鸭)、猪头(称“利市头”)或整刀肉，满盘高叠年糕。鲤鱼要活的金色雄鲤，鱼眼上贴圆形红纸，一般挂在供桌桌档，以防跳动。各种供品寓意有全福、发财、年年高升、年年有余。尚有“四盘调和”，即盐、酒、豆腐、葱，城里人家增加水果、干果。置酒12杯，遇闰月放13杯，酒2壶。桌上祭器有“镴制五事”。当天色刚暗时，点燃写有金字的红烛一对，主祭者三跪九叩三上香，屏声静息，祈神降福，俗谓“闷声大发财”。祭毕，割下些许小块鸡肉、猪肉供品掷上屋瓦，谓“请瓦上将军”。

    除夕年夜饭

    岁末，叫“过年”。除夕，称三十年夜，月小称廿九夜。处于辞旧迎新的这天，是一年到头最忙碌的一天。旧时“过年”，多围绕祀神祭祖、祈求吉祥进行。易门神，贴春联，此夕，做年夜羹饭祭祖，祭毕，家人聚食，称“吃年夜饭”。席间长辈夹菜给孩子吃，讲吉利话，讨新岁彩头。对全鱼多不动筷，留至新岁，寓意“年年有余”。餐毕，长辈分“压岁钱”给孩子，压于枕头下。

    现在年夜饭后，基本看看“春晚”，手机抢抢红包。

    春节

    正月初一为春节，旧称元旦、元日。

    这一天，家里人多数会早起，穿新衣、戴新帽、穿新鞋，以示辞旧迎新。新鞋一定是未下过地的，说是穿新鞋，一年可以脚轻手健。现在，生活条件好了，人们几乎天天穿新衣，对新衣的向往也基本没有热情了，不过老辈人还是会准备一身新，对于孩子则更是如此。男主人起床后，口念吉词先开门。在门口，会放三个炮仗，叫作“开门炮”，准备的时候，必先“带四放三”，留一个作“备炮”，宁波话“备炮”即出典于此。炮仗放得越高越响，示意新年吉利。若是哑炮，则示为不吉，要马上就说：“哦，吹吹响，今年会发财。”并立即补放一个。

    这天习俗最大特点是让家里日用器物“休息”一天，也即让家庭主妇休息，不扫地、不乞火（不向别人点火、点香烟）、不杀牲、不动刀剪、不倒马桶、不洗涤衣服，也不打骂孩子、不讲不吉利的话。早晨见面忌说“早”字，谓说了要招来今岁跳“蚤”多。走路如跌跤，要马上说：“哦，元宝一跌。”

    此晚，未昏即眠早点睡，不点灯火，谓点灯将招来今岁蚊蝇多。晚上不出门，俗称过“太平夜”。

    拜岁

    初二至初七八，迟的到十五，各家出门走亲戚“拜岁”，一般先至亲后远亲，少拜长以婿拜翁、甥拜舅、侄拜姑等为重，互相款待酒席，称“岁饭”“岁酒”。

    迎财神

    初五，相传为财神日，经商人家最重此日，宁波旧时经商的人非常多，常有“无宁不成市”之说，商人格外信财神，“请财神”后才开门营业，称“开市”。其实初五开市，意味着部分人已开始上班，到了正月十五闹元宵后，年就基本过圆满了。

    现在交通方便，通常打打电话拜年，或是上门看一看坐一坐聊一聊即回。吃饭都选在酒店，省去家庭主妇洗刷备菜之辛苦。至于禁忌，也是“姜太公在此，百无禁忌”，大家并没有如此多的讲究了。城市里的人口，在过年的时候通常外流，所以城里不如乡村热闹。

    年糕和汤团

    说起带“年”字的食品，年糕必排第一位，而且宁波人的水磨年糕是出了名细腻柔滑，从稻作文化上来说，七千年前的河姆渡便有人工培育的水稻。过年做年糕，也是丰收的喜悦。年糕，寓意年年高，一年比一年好。做年糕是邻里互助式的，旧时单门独户很难完成这种需要花大力气的食物。舂年糕，必须由力量强的男人来。“阿黄搡年糕，吃力不讨好”，是宁波人对好心办坏事的揶揄。

    现在，传统的年底邻里聚在一起捣年糕热火朝天的氛围，已经很少见了。假期里组织小朋友们做一研学活动，偶尔可以体现一下民俗博物馆里的捣年糕。

    汤团，是小吃点心里冠以宁波命名的。宁波汤团以水磨糯米粉和猪油芝麻馅最为有名，春节时吃碗汤团也是极为甜美的事，但汤团的粉和馅，都需要年前准备好。吃的时候，临时可以捏几个。“雪白一潮鹅，人客来咧赶落河”，人客是宁波人对客人的称呼。待客以汤团。细腻软糯，香甜可口，都深深地留在宁波人的记忆里。