吴婷婷用心对待每一项工作。

吴婷婷喜获2021—2022学年度中等职业教育国家奖学金荣誉证书。 受访者供图

烹饪专业课上，吴婷婷和同学合影（左）。 受访者供图

    4月19日晚上9点多，在开业不久的牛吃草（锦绣店），店长吴婷婷还在店里守着。相比白天，这个时间进店的客人没这么多了，她有时间复盘一下一天的工作，顺便和店员一起为第二天早上的开业做准备。

    “郑师傅，牛肉饭套餐今天卖得不错，明天可以多储备一点。”“彭师傅，晚班打烊的时候，不能忘记关好设备。”吴婷婷动作麻利，也很善于沟通。

    如果不是提前知道，很难想象吴婷婷竟是宁波市古林职业高级中学2020级烹饪专业五年贯通班的一名学生，今年刚满18岁。

    □现代金报 | 甬派

    记者 樊莹

    通讯员 魏燕丽

    企业专家进课堂，打开眼界

    吴婷婷说，最开始学烹饪，主要是因为家里就是做餐饮的，小时候经常站在灶台边看爸爸妈妈炒大锅菜。生意好的时候，她还和弟弟一起帮忙为客人点菜。

    中考失利后，面对职业学校的众多专业，她考虑了很久，一方面想找一技傍身的专业，将来走入社会不愁，另一方面也希望升学和挑战两不误，有学历、有阅历。

    “综合比较后，我选择了烹饪专业，并在进校第二年顺利进入五年贯通班。”吴婷婷说，所谓五年贯通班，是指前三年在古林职高，后两年在浙江育英职业学院，读出来就是高级工+大专学历。五年间，宁波开元酒店管理有限公司、首旅南苑股份有限公司、东福园、宁波牛吃草餐饮股份有限公司、荃盛食品等知名企业全程参与人才培育。

    在五年贯通班，学校安排了不少企业专家进课堂的活动，这也成了吴婷婷人生的重要转折点。

    “‘牛吃草’的创始人、总经理崔小勇，还有另一个合伙人、从古林职高毕业的学长蔡航云，两人分享的人生经历，让我很受鼓舞。”吴婷婷意识到，很多知识在书本上学不到，一定要走出去。从那时起，“到这家企业学本领”，成了萦绕在吴婷婷心头的一个愿望。

    坚持多学多问，攻破一个个难关

    2022年6月，在2020级烹饪专业五年贯通班拜师仪式上，吴婷婷如愿拜崔小勇为师。当时她是这样规划的：三年内，跟着师父学习餐饮行业经营理念、运营模式，学成后争取成为一家门店的店长。

    拜师后没多久，吴婷婷被派到开明街附近一家门店体验学习，从前台点菜、端盘子、拖地、收银再到后厨帮忙，各个岗位轮流体验。一个月下来，体力上有些吃不消。

    “因为天生有点贫血，夏天炎热，戴着口罩站在后厨工作台，容易眩晕，需要喝藿香正气水才能缓解。每天长时间站立工作，腿也直打颤。”每当身体疲倦的时候，吴婷婷就会告诉自己，想被师父认可，只有自己努力。带着这份信念，她在完成本职工作的基础上，每天坚持多学多问。

    正是看中吴婷婷身上的韧劲、好学，四个月后，崔小勇安排她做采购、管理相关工作。从初级员工、中级员工、高级员工、店经理助理再到副店长，一步步往上，这对于一个20岁不到的小姑娘来说是个不小的考验。

    如何让他人信服是一大难关。“当时我是店里年纪最小的，资历也是最浅的，却被分到人员管理的工作，一些老店员不服气，经常是安排好的工作不配合或直接忽略。”吴婷婷说，当时数不清在背后哭过多少次，后来参加店经理助理考核，也是落选了，心里很不好受。

    那段时间，崔小勇一有机会就找吴婷婷谈心，分享创业20年遇到的各种风雨，做好“传、帮、带”。门店师父也帮助她调整状态，并指正不足。通过多看多听多请教，这个小姑娘越挫越勇，不仅找到了团队管理的窍门，还提升了自己，树立威信。不知不觉，她和店员的关系越来越融洽，还在第二次考核中顺利晋升。

    实践学习虽然忙碌，吴婷婷却没有放弃课业，去年先后获得2022年宁波市中等职业学校(技工院校)技能大赛创业计划书一等奖、2021—2022学年度中等职业教育国家奖学金。

    “哪有工作不辛苦的”

    要不断自我成长

    今年3月，公司传来竞标新店的信息。在大家的鼓励下，吴婷婷参加了店长面试。尽管在候选人中她的年轻和工龄不占优势，但凭借出色的业绩和踏实肯干的态度，吴婷婷赢得了面试官们的认可，被破格提拔为店长。

    “师父跟我说‘恭喜’的时候，我激动坏了。规划三年的梦想，一年不到就成真了！我把这个好消息告诉了父母和班主任，他们也为我高兴。”吴婷婷笑着说。

    开心过后，她很快冷静下来，选上了是第一步，怎么做好店长，通过试用期考核才是关键。

    如今，新店开张一个多星期了，60平方米的店面不算大，但事情可不少。每天凌晨四五点，吴婷婷就到店里调配好店员们的任务，理好库存。早中晚人流高峰期，是店里生意最好的时候，她一直忙里忙外，直到晚上九点半营业结束。

    在采访中，吴婷婷直说“压力变大了”，但她又强调，哪有工作不辛苦的，店长也要自我成长。据悉，按照岗位工资等级，店长转正后，她的月收入有望拿到1万多元。

    “我想对学弟学妹们说的是，人生就是一次次选择的过程，选择不同，结局不同。你们的青春才刚起航，不要急于求成、不过分在乎名利，静下心来学习，提升自己的价值，一切都会水到渠成。”吴婷婷说。

    “吴婷婷的经历对职业教育教学方向有一定的启发。”宁波市古林职业高级中学校长陈曙东表示，未来，学校将通过“五年贯通、四方协同、三段合一”的发展型现代学徒制人才培养模式，培养更多具有良好道德修养、身心素质、较强沟通协调能力及团队合作精神，具备一定统筹管理能力的高素养、高技能、高学历人才。学生毕业后，不仅有烹饪技能，还有创业管理经验，能更快更好地融入职场。