▲小记者们纷纷被酸菜独特的味道所吸引。

▲小记者上手体验装箱过程。

▲小记者观看流水线打包。

    世间好吃的食物，总是带着情感的，每个地方都存在着看似寻常的食材，却能承载一代代人的记忆。

    在余姚泗门镇，咸菜是一大特产，品种很多，名声在外，比如榨菜、笋干菜、酸菜等。咸鲜可口的美味是如何做成的？背后藏着什么有趣的故事？

    □现代金报 | 甬派 记者 樊莹 通讯员 沈国军 方媛媛

    5月12日，一批来自余姚市泗门镇第二小学的宁波晚报（现代金报）小记者，走进余姚市黄潭蔬菜合作社，参观酸菜、榨菜加工车间，并与宁波市劳动模范、余姚市农业乡土专家魏其炎面对面。

    一走进车间，小记者们化身“好奇宝宝”，小脑袋转来转去。不远处，几个车间工人正在低头处理半加工的酸菜，只见他们用锋利的小刀，去除不合格的叶子，只留下鲜黄锃亮的酸菜入箩。

    孩子们纷纷被独特的味道所吸引，凑上去闻，一股微酸的味道迎面扑来，让人直流口水。

    一旁的魏爷爷解释道，泡菜的原料一般是纤维丰富的蔬菜，卷心菜、大白菜都可以。工人们在上一年十月从田间收获一批蔬菜后，通过池中六个月的腌制，现在到了酸菜加工的最佳时期。

    具体怎么操作？孩子们随着魏爷爷继续往前走，酸菜在机器间不断地翻滚，经过三段清洗，瞬间色泽金黄光亮。孩子们的啧啧声此起彼伏，驻足观看清洗区的整个流程。

    接着是全自动流水线作业区，因为是无菌车间，孩子们需要做好必要的消毒措施，听从指令分批次参观。看着清洗后的泡菜经过层层工序，完成“灌装”，孩子们直呼“长见识了”。

    一些孩子蠢蠢欲动，很想参与一下。在装箱车间，一桶桶泡菜通过传输带传运此处，并经过工人的打包、装箱，销往全国各地。在魏爷爷的鼓励下，二年级的谢雨萱跟着其他年级的大哥哥大姐姐，像车间阿姨演示的那样，将箱子摆放到指定位置，并完成打包出库。劳动虽然很累，却让孩子们收获了经验。

    活动最后，大家还参观了魏爷爷平时办公的地方。满墙金灿灿的荣誉，记录了这位六旬老人不平凡的人生。

    “魏爷爷，能不能跟我们说说您的创业故事？”一个小男孩好奇地说。魏爷爷回忆道，因为家中兄弟姐妹众多，小时候生活艰苦，吃过玉米糊、小麦糊等。为了改善生活，他从13岁开始边求学边劳动，做过撑船、跑商等。21岁他进入村工厂，接触榨菜等制作。那时，农民们起早摸黑把田里的榨菜收割完成，然后用人力三轮车或拖拉机，运至自家堂屋，堆积如山的榨菜经过剥皮处理，才能勉强卖出一两分一斤。尽管如此，他没有想过放弃，而是在艰难时刻凭借着胆魄接手了村办企业，一步一个脚印，脚踏实地，走到今天。

    如今，魏爷爷功成名就，各种荣誉傍身。但他却说，最想做的就是回报社会，带动村民一起致富。孩子们听得热血澎湃，被魏爷爷的创业思想和心系村民的举动所感动，并表示回去以后会把所学知识充分吸收并学以致用。

    活动在孩子们的欢声笑语与满满收获中结束。

    ■活动感想

    走进“酸菜工厂”

    余姚市泗门镇第二小学204班

    谢雨萱（证号2316462）

    指导老师 单晓青

    中华美食，天下第一。要问我最爱哪道佳肴，那肯定是“酸菜鱼”。酸酸辣辣的配菜给鱼肉带上了独特的风味，让人吃了还想吃。我的小脑袋里，也产生了好多关于酸菜的问题：“酸菜是怎么变酸的？”“酸菜是用什么菜做的？”“酸菜里面加了哪些调料？”“酸菜厂每天可以生产多少酸菜？”

    那天在酸菜厂，魏爷爷带我们参观了酸菜的整个加工过程。从腌制车间到清洗车间，再到包装车间，自动化的设备让我叹为观止，特别是进入包装车间之前，我们经过了整整5道门。魏爷爷说“入口的东西，卫生安全最重要”，所以每位员工进车间，都要经过消毒水消毒，臭氧消毒等，以保证酸菜的干净卫生。

    随着魏爷爷的细心讲解，我对酸菜了解更多了。我知道酸菜的原身是“芥菜”，它里面加了醋、盐、辣椒等多种调料，腌制时间要6至8个月。

    那天真是快乐的一天，我学到了很多书本上学不到的东西。

    酸菜厂里的“燕子窝” 

    余姚市泗门镇第二小学204班

    袁伊诺（证号2316464）

    指导老师 单晓青

    上周五，我跟着哥哥姐姐一起去了酸菜厂。

    刚进酸菜厂，一股酸溜溜的味道就直往我鼻子里钻。

    下车后，我就一下子被厂房里的许许多多燕子窝吸引了。往常能在一户人家见到一个燕子窝就很稀奇了，我数了数，酸菜厂里居然有整整12个燕子窝！正在我惊奇的时候，酸菜厂的魏爷爷带领我们进厂参观了。

    厂里的设备好先进啊，清洗、消毒、包装，基本都是机器负责。唯一的缺憾，我觉得就是酸菜味儿太重了，觉得鼻子痒痒的。“真奇怪，这么重的味道，为啥燕子都喜欢在这安家呢？”

    参观完厂房，魏爷爷带我们去了他的办公室，和我们讲起他的创业故事。魏爷爷13岁就开始工作了，小时候经常饿肚子，还去过很远的地方讨生活。魏爷爷和我们说，小时候吃了很多苦，长大了，看到同乡的孤苦老人，就每年去帮助他们，还经常去敬老院捐款、捐物，给老人提供工作机会。

    在魏爷爷的办公室里，有整整一面墙的奖状、奖杯等，还有一面墙上，都是别人送来的锦旗。

    回去前，老师也发现了这许许多多的燕子窝。她和我们说，燕子是来“送福”的，喜欢在积善人家搭巢建窝。魏爷爷一家做了那么多的好事，难怪酸菜味那么重，燕子也舍不得离开。