应麟书院食堂推行自助餐模式。

    6月5日，在鄞州区教育局的牵头下，辖区内110个中小学校区食堂开启为期一周的带量食谱和菜品照片线上展示。本次展示活动也在派友圈同步进行。大家切磋厨艺，氛围热烈。

    □现代金报|甬派

    记者 钟婷婷

    通讯员 许玉燕

    张俊杰 叶利娜

    酸菜牛肉、玉米青豆炒虾仁、红烧鸡翅、小排鹌鹑蛋、咸笋鱼丸汤……派友圈上，各校展示的菜品看得人垂涎欲滴。

    “没想到学校里的菜这么丰富，比我做的丰富多了。我孙子很挑食，每天为做菜伤透了脑筋。”一位二年级学生的爷爷如是说。

    据悉，此次展示周活动旨在让各中小学校互相学习借鉴，让做得好的食堂起到引领示范作用，让工作有不足的食堂加强提升，努力让所有学校的孩子吃得放心、吃得舒心。

    那么，学校里的食堂如何合理搭配，保障学生的营养均衡和食品安全？对此，记者采访了几个学校。

    鄞州区应麟书院食堂相关负责人表示，该校每天给孩子们提供八菜一汤的自助餐，每周的菜谱由厨师长、营养师、后勤管理人员共同参与制定，从膳食平衡、荤素搭配、营养均衡等方面综合考量，同时按季节制定主副食相互搭配，甜咸、干稀、粗细有机结合，通过制定最符合学生口味、最利于学生成长的营养均衡的带量菜谱，让全校师生每天摄入足够的营养素。

    “孩子们，今天的菜好吃吗？”“菜和饭够吃吗？”这是宁波市四眼碶小学每天轮岗的陪餐行政人员时常问孩子们的问题。据了解，该校每天会由相关陪餐老师填写菜品及质量的评价与建议，后勤部门及时反馈跟进。每年的家长开放日，学校还会邀请家长代表填写调查问卷，对学校中餐的品质及食堂服务质量进行及时监督与管理。

    横溪中心小学是一所乡村学校，校园里有个9亩地的大农场“丰乐园”。该校十分重视劳动教育的落地，带着孩子们在农场里栽种了各种各样的有机蔬菜。青翠欲滴的黄瓜、粉粉糯糯的土豆、香滋滋的卷心菜……这些蔬菜也成了孩子们的盘中餐。

    “每当有收获的时候，我们食堂工作人员也会过来采摘。红烧土豆、包心菜炒粉丝、蒜泥青瓜……这些时令的有机蔬菜，是同学们最喜爱的菜品。比如今天吃的红烧土豆是孩子们自己种的，孩子们吃得可开心了。接下来玉米快成熟了，到时候就能吃上美味的话梅玉米了。”该校食堂负责人吴洪钧说。