“ 菜点少了，不够；点多了，又浪费 ——不少人下馆子都有这样的困惑。而随着反对浪费的新餐饮风尚流行，宁波餐饮界掀起了“小份菜”流量热潮，有效减少了餐饮浪费。

2月28日中午，位于鼓楼的福小馆内，不少食客在用餐。李女士与同事一行三人来吃午饭，正通过手机小程序点菜。“这里的菜分量都不大，我们可以多点几个菜品，也不会剩多了浪费。”店长王慧告诉记者，目前该店整个菜单上的菜品都是以小份菜为主。“小份菜菜量减少、价格降低，一顿饭下来可以吃到更丰富的菜品，满足多样化需求。不少到店顾客都很认可小份菜的点餐方式。”该店除了大面积推广小份菜，在服务人员提供服务时，也会主动提醒顾客适量点餐，主动提供打包服务，营造节约文明的餐饮消费环境。

不仅是在线下门店，在外卖平台上，搜索关键词“小份菜”，可以看到不少餐饮品牌专门推出了小份菜。还在详情描述中标注了餐食克重、主食数量、饭菜热量等信息，可供消费者按需选择。在美团上，“小份菜”销售情况均不错。

随着小份菜、单人餐等点餐服务的出现，消费者多持肯定态度，提供小份菜的商家堂食光盘率提升、菜品复购率提升、餐厨垃圾大幅减少。

据《宁波晚报》

知识点：小份菜的意义不仅仅是一餐的节约，还在于对人们节约意识和观念的长期引导，折射出新一代消费群体饮食理念的更新。随着近年来消费场景的转变，以及文明餐桌行动的深入推广，市民的饮食观念发生了可喜变化，节约文明的消费理念正成为共识。