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大学生们展示自己做的荠菜炒年糕。 |
“第一堂课我们要做的是荠菜炒年糕,这是宁波的特色菜,也是属于宁波的‘春天味道’。”近日,宁波城市职业技术学院新开设的劳动教育课程《一起趣学厨》正式开课,授课老师马春燕一边准备食材,一边介绍道。新学期,这门既能学点厨艺,又能赚个学分,还能吃好管饱的公选课受到学生们的欢迎,大家直呼“真香”,选课时瞬间“秒光”。 □现代金报 | 甬派 记者 李臻 通讯员 张土良 学做家常菜,培养积极向上的生活态度 铺满食材的餐桌、人手一套厨师服……走进选修课堂,锅具、刀具、食材等一应俱全,烟火味十足,同学们也换上工作服戴上工作帽,三人一组站在操作台旁,认真地聆听着马春燕讲解荠菜炒年糕的来源和制作方法。 “老师,是先放年糕还是先放荠菜啊?”“老师,荠菜根部要摘掉嘛?”不少第一次下厨的同学不时询问着。清洗荠菜、年糕切片、焯水、煸炒、放调料……大家在老师的指导下,一盘青草香气中混合了糯糯年糕香的荠菜炒年糕就出锅了。 “因为父母工作的原因,从小我就开始学做菜,后来在日本留学时,经常做中国菜和同学分享,也会注重营养的搭配。”马春燕说,一听到学校要开这门课,自己就主动请缨来任教,“我不仅希望他们能会做几样家常菜,同时在这个过程中最好能掌握健康饮食知识,从而养成积极向上的生活态度。” 据了解,这门课由宁波城市职院基础课教学部、后勤管理与服务处共同开设,共8课时,逢双周周四7-8节在该校思澄餐厅、望澜餐厅上课,学生修完课程可获得1个学分。由于选课人数超出预期,学校还专门邀请了两位厨师辅助教学,每个步骤都由马春燕和厨师手把手演示并指导操作,同时还会讲解每道菜的营养搭配等。 要学习专业知识,也要懂生活、爱生活 “大学校园里开设厨艺课程不算新鲜事,但出于学生所需、家长所呼,我们决定推出这门课。”后勤管理与服务处处长王海翔说,考虑到现在的大学生劳动教育缺失,生活技能缺乏,“上学期推出了‘趣厨’体验活动,在学生中反响很好,个别同学春节回家还给家长小露了一手,我们觉得挺惊讶的。”王海翔提到,有家长看到“趣厨”体验活动后,希望能够继续举办,让孩子在专业知识学习之外,也具备一些基本的生活能力,懂生活、爱生活。“希望通过这门课,不仅能够让学生会做几道菜,更能够增强他们的劳动意识,同时掌握一点生活技能。”王海翔说。 大一学生何彦萱是“趣厨”体验活动的忠实粉丝之一。当天上课前,她早早来到食堂后厨。“上学期我参加了三次‘趣厨’体验活动,对后厨很熟悉啦,选课的时候看到这门课第一时间就选了,我还拉了室友一起报。”何彦萱表示,报名这门课是为了学做几样菜,平时回家也可以做给父母吃吃,提升下自己的动手能力。 “味道还可以,给自己打满分。”大一学生姜锦怡在尝了自己做的荠菜炒年糕后还发了朋友圈。“这门课很新颖很有趣,跟着老师边学边做,可以快速学习到烹饪经验和方式,省去了很多自己的探索。”她说。 宁波城市职院基础课教学部副主任叶绿美认为,加强学生的素质教育和生活技能培养,是高校立德树人的责任使然,也是促使毕业生更好适应社会的前提。“看似简单学做了一道菜,但过程中其实在引导学生创造性地解决实际问题,积累职业经验,从而提升就业创业能力。”她表示。
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