参加活动的市民学做舒芙蕾蛋糕。记者 王鹏 摄

　　商报讯（记者 孙肖 实习生 张晨雯）东南商报“生活学会”联合三江购物推出的生活微课堂第３２期活动，在小熊的幸福厨羹举行，特邀店主谢燕教大家制作香草舒芙蕾。

　　制作香草舒芙蕾需要准备牛奶、糖、高筋粉、黄油、鸡蛋、香草荚。谢燕特别介绍了香草荚的用法：“将香草荚里的香草籽取出，加入牛奶中，就能做出香草味，用完的香草荚外壳插入家中的白砂糖罐中，可以使糖有香草的香味。”

　　“在加热好黄油后，先要在装舒芙蕾的杯子里刷一层黄油，这样舒芙蕾不会黏在杯壁上，更利于它最后造型。”谢燕说，“刷完黄油后，也可以在杯壁上裹一层糖，这样舒芙蕾口感会更好。”

　　“在制作过程中，最关键的是蛋白糊和蛋黄糊搅拌，一定要进行翻拌。如果使用旋转搅拌会导致打发的蛋白和蛋黄糊消泡，此时要分三次加入蛋白糊，这样才能充分搅拌。”最后，将做好的材料倒入刷过黄油的杯子中，加入烤箱烤制１６分钟左右即可完成香草舒芙蕾。