宰杀“年猪”现场。

    昨天一早，家住余姚大岚镇的王师傅客串了一会“杀猪匠”。他叫来四五个好友当帮手，将自家一头养了大半年之久，重达100多公斤的白白胖胖的大公猪从猪圈里牵了出来，驱赶到附近小河边，再锁进铁笼子里，自己则蹲在一旁“磨刀霍霍”。围在一旁的，除了当地村民，还有不少是提前半年就预约、翻山越岭前来观摩宰杀、拼购的游客。

    现宰现购，七八人拼购一头猪

    据了解，在我市余姚、鄞州、奉化等地的一些农村，到了腊月，不少人家都会杀猪为过年准备肉料，民间俗称“杀年猪”。每每此时，沿途都会围满看热闹的村民和游客，“感觉挺稀奇的！还是第一次看。”从最初将猪敲晕，到烫皮、刮毛，再到清洗等一整套充满“年味儿”的宰杀细节，28岁的游客许金波用手机现场摄录，并在朋友圈进行直播，不多时便收获了上百个“赞”。

    有趣的是，这些游客并非单纯的“围观”群众，待杀猪匠将猪肉一块块分割好后，他们转身成为买家，“你一只猪蹄膀，我一袋精肋排，再加点儿猪头肉”，指哪儿要哪儿，不出一刻钟，这头100多公斤重的公猪便化为浓浓的“年味儿”，被七八名游客带回各自家中。

    事实上，想亲眼见宰杀年猪并顺利将猪肉带回家并非易事。“我通过朋友介绍提前半年预约，今早却被提前告知分不了太多，想买年猪肉的人太多了。”从鄞州中心区自驾两小时，翻山越岭抵达大岚镇的许金波边将刚到手的“战果”——约10公斤的猪蹄膀往后备箱一塞，喜滋滋地说。

    大岚镇旅游办有关负责人介绍，目前村民能卖给游客的年猪并不多。但游客的需求量却逐年递增。

    土鸡、烧酒、番薯干也是“香饽饽”

    除了深入四明山拼购土猪肉，时下，远赴象山、宁海、北仑、慈溪等地的乡镇团购冬笋、粉丝、烧酒、番薯干、冻米糖，以及往年就吃香而今年又与生肖格外应景的土鸡等“土货”山珍也很流行。

    “八九成都是回头客，而且新客逐年递增。”作为余姚大岚镇大路下村的养鸡大户，吴辉今年饲养的土鸡出栏量为3000只。“几乎都是上门自取，个别客户一买就是四五十只，目前只剩700只左右了。”吴辉说。

    年货采购人群产生集聚效应，部分乡镇的年货集市应运而生。在这里，各种“家乡味道”摆满年货集市摊头，有非遗传承人现场制作的烧酒、麻糍；徒手用土锅炒制的花生、蚕豆；一些农户还会售卖现摘的蔬菜、现杀的土鸡，以及农家自腌的腊鱼、腊肉，运气好的还能吃到充满“故事”的现宰现烹的年猪饭。

    与此同时，一些嗅到商机的旅行社开始热推年货采办线路，“我们将‘年货’和‘旅游’这两个元素结合起来，主打象山、余姚等4条深入当地乡村的年货游线路。”据旅行社人士介绍，眼下推出的“年货游”受到精明“师奶”一族欢迎，除了主城区，在一些较为富裕乡镇的旅行社门店里，一次性前来报名的多达二三十人的“师奶兵团”屡见不鲜。

    “记忆里的年味，抹不去的乡愁”

    “打年货、看非遗传承人手工制作‘老味道’、听这些食材背后的故事，说说笑笑，很有意思。”一些参与年货集市活动的游客由衷感慨。

    以年猪为例，“当地农户家养猪多是吃剩菜剩饭以及田里玉米、萝卜、番薯等天然食物成长，即便日常饮用的水也健康纯净。”许金波等买家更看重其“绿色”的一面。与此同时，“每年年底杀年猪，不仅能够体验到富有特色的乡土民俗，也让乡亲们聚在一起互动合作，增进了情感。”在许多热衷拼购年猪的游客看来，随着时间的变迁，杀年猪不再是单纯满足口腹之欲，更是“记忆里的年味，抹不去的乡愁”。

    宁波旅游业界资深人士胡文彬认为，商家将传统民风民俗与现代休闲旅游有机结合，不仅为市民年货采办提供了原汁原味的购物环境，也为当地农产品销售起到促进作用。

    记 者 谢舒奕 

    通讯员 沈莹燕