目前，不少消费者开始收藏茶叶，用时间的积淀来品味文化的韵味。本次周二沙龙，我们来到大道文化，邀请相关资深人士，对目前宁波的茶叶收藏现状做一分析，并展望市场未来趋势。

    发酵类茶叶适合收藏

    随着人们对茶的功能、效用的认识越来越深刻，无论是藏家还是普通的茶爱好者，对茶叶的收藏表现出越来越深厚的兴趣。茶叶的收藏进入一个崭新的领域。

    作为主讲嘉宾，大道文化的总经理徐坚是虚境堂品牌的创始人，也是一位资深的茶叶收藏家和经营者。

    徐坚认为，茶叶的收藏，主要是体现茶叶自然发酵的变化，通过时间这个魔术师，使得茶叶在岁月的变迁中获得新的生命。当然，也不是所有茶叶都适合用来收藏。目前适合收藏的茶叶主要有普洱茶（分为生普和熟普）、白茶（这里特指福鼎白茶）、乌龙茶（细分为岩茶、铁观音、台湾乌龙、单枞）、黑茶和红茶，这些茶的种类基本都是发酵茶。而江南地区普遍流行的绿茶则不适宜用来收藏。

    适合收藏的茶叶品种中，乌龙茶的存放要求最高。对于湿度、温度和存放密度都有着比较严格的要求。其中岩茶的相对湿度要在35%左右，而铁观音在存放收藏的过程中还会要求多次烘培，有一个二次加工的过程，才能保证其品质。随着时间的流逝和沉淀，这些茶叶会散发出独特的口感，让爱好者沉浸其中。

    资本过度炒作让茶市场鱼龙混杂

    说到目前茶叶市场的现状，徐坚认为由于资本的大量介入，存在着不少乱象。“最典型的就是普洱中的88青饼，这款上世纪80年代勐海茶厂的产品，当年的售价只有10元一片（饼），上世纪90年代初被港商收购后，经历过一段时间的低迷，到了2002年左右，价格开始疯涨，2012年已突破2万元一片。到了2014年，在东莞茶博会上这款生普已到了500万元一件，差不多近6万元一片的价格。而今在高端茶叶交易市场上这款88青饼的价格甚至超过了10万元一片，在这样的市场背景之下，让所有普洱茶的厂商和消费者趋之若鹜。”

    经过这些年的炒作，市场上所谓的“88青饼”基本上是鱼龙混杂，难辨真伪，很多时候就是有价无市，也给不少资本炒作提供了想象空间。对于这样的市场状况，很多业内人士认为，这已经脱离了茶叶本身的价值，而把其作为一种资本炒作的载体了，这和当年全中国人都喝“82年的拉菲”一样，成为一种身份的象征，而没有多少人去关心茶叶本身的真假和品质的问题。

    而白茶（特指福鼎白茶，安吉白茶其实属于绿茶）作为近几年的后起之秀，在茶叶收藏界也是风生水起。徐坚介绍，当年他去福鼎实地查看，当地的白茶厂寥寥数家，而且都以外销为主。仅仅过了五六年时间，白茶已红遍大江南北。

    据官方数据，2016年福鼎白茶产量达1.04万吨，增幅达33%，白茶生产厂家达545家。很多经销商利用人们的心理开始“讲故事”，宣传所谓的“老白茶”，夸大其历史价值，居然有了“古树纯料白茶”这一说。人为地来炒作概念，提高价格，扰乱了市场，让真正爱茶的人吃亏上当，也忽悠了一大批新手。

    徐坚认为，从长远来看好品质的茶叶必然会涨价。现在不少宁波人认识到了这个商机，进行了大量的囤积。茶叶收藏有可能和古董字画收藏一样，会演变成一种投资的方式，当然这是需要很长的时间成本的。

    从历史来看，2002年开始，老茶开始涨价，到2007年是一个顶峰，随后价格开始跳水，但是到了2010年又回暖，2017年老茶的价格同比上涨了35%左右，又开始进入一个新的上涨空间。这也使得越来越多的社会资本进入茶叶收藏这个新的投资领域。

    茶叶收藏最终体现的是分享

    作为投资的手段收藏和囤积茶叶，是一种市场经济行为，无可厚非。但是徐坚觉得，除了商业利益之外，茶叶收藏的最大乐趣在于分享和品味。

    “好的老茶，每年的口味都会发生变化，因为它是有生命的。在储藏的过程中茶会二次发酵，在时间的作用下散发出迷人的魅力。”徐坚和沙龙的参与者分享自己的藏茶理念。他觉得，首先好品质的老茶，在不同的水质、器形、温度和烹制手段中，会呈现出不同的状态和味道，甚至于当天泡茶者的心情也会体现在最终的口味中，“这是一种很奇妙的体验，我认为有更多的文化意味在里面。”徐坚告诉大家，每年他都会拿出不同年份的老茶，和朋友一起逐一品味，享受不同年份带来的不同体验，这种娱乐性和趣味性是其他饮品难以替代的。

    “也许这款茶今年喝起来口感不太好，但是明年就会很迷人。这和当时的心情、气候乃至一起喝茶的人都会有关联，茶叶成了联结人们彼此情感和精神世界的神奇工具，而分享则是体现这一感受最好的方法。所以除了赚钱，和朋友分享老茶的魅力，是人生的一大乐事。”

    徐坚也认为，收藏茶叶不一定是有钱人的专属，其实普通人也可以进行。首先要确定好的品质和品种，其次要注意收藏的结构，还要有一个连续性。当然这些需要对茶文化有一定的了解，最好有内行人进行指导。

    宁波龙星物流总经理王蕾投资开办了一家茶馆，她认为好茶除了收藏，分享也是它的魅力所在。正如圈内流传的一句话所说：“当我们七老八十，如果手里没有几片老茶，咋还好意思让朋友来看你？”到那时，茶叶所体现的不仅仅是本身的价值，更多的是岁月的痕迹。

    记 者 毛雷君 

    通讯员 叶建平