􀴁通讯员 徐超敏

    网络在方便人们获取信息的同时，也成了各类谣言传播的有效途径。特别是有关食品安全的谣言，只要在网络上一出现就会铺天盖地流传出去。今年来，诸如“棉花肉松”“塑料紫菜”等食品安全谣言不仅一起接着一起，而且在网上炒得沸沸扬扬，扰乱了百姓的正常消费判断。尽管很多网络谣言明显有悖常识，但仍能在网上大肆传播，让很多网友中招，可见民众对食品安全仍比较焦虑。普及食品安全知识，引导消费者理性看待食品安全是多么的迫切和需要！因此，在今年的“食品安全宣传周”特刊中，我们收集了若干食品安全方面的谣言以及专业解读。希望借助这些理性的解读能让消费者拨云见日，远离食品安全谣言的侵害。

    谣言1

    西瓜被打针

    “打针西瓜”是指网上流传的被注射了食品添加剂甜蜜素和胭脂红之后，又经人工催熟的西瓜。这个内容的谣言几乎每年西瓜上市的季节都会被翻出来一次，真是“经久不衰”啊。

    解读：

    给西瓜打针有多难？不知道有没有人试过。一般的针头根本打不进去，因为里面是实心的。如果你用力强行打进去，也只有针头路过的地方能渗进去一点，而且瓜瓤很快就会烂掉。有人说自己确实看到有人在给西瓜打针，其实可以去了解一下那是在哪个生长阶段打的，因为那很可能只是给西瓜打生长调节剂而已。

    谣言2

    加塑化剂的面条

    近期网络上流传的视频中，有人展示他煮过面条之后，锅内会出现黏乎乎的东西，据此猜测面条里加了塑化剂或者某种“胶”，产生“面条加了塑化剂”的谣言，并声称此种胶对人体有害。

    解读：

    塑化剂虽然不能吃，但价格也比面粉贵多了。面条里面可以加黄原胶，但那是微生物发酵淀粉得到的可溶性膳食纤维。实际上，水洗出来的东西是面筋，成分以蛋白质为主。

    面条能燃烧是因为里面含有的主要成分是淀粉、蛋白质。其实绝大多数食物都能燃烧，因为蛋白质、糖类（包括淀粉）、脂肪都是可燃的，只要温度高到一定程度即可燃烧，并发出焦煳的味道。这是正常的。

    谣言3

    紫菜和粉丝都是塑料做的

    今年2月以来，“紫菜居然是塑料做的，这些黑心的商家，转起来，让更多人知道”的谣言在网上广泛传播，一时舆论哗然。在造成消费者对食品安全恐慌的同时，“塑料紫菜”谣言也给紫菜销售、加工和养殖的产业链带来重创。

    2月23日前后，网上开始流传“塑料粉丝”的视频。视频中，一名女子从某品牌粉丝中抓出一把，随后用火点燃，在粉丝燃烧的过程中，女子表示烧起来这么快，并且还有难闻的味道，一定是塑料做的。

    解读：

    实际情况是，紫菜藻体呈膜状，塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等热塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜差异较大，但由于工艺不同，可能有的紫菜好撕开，有的不好撕开，不能简单通过不好撕断定是不是紫菜，还是需要科学检测。

    粉丝的主要成分是淀粉和水，淀粉本身就是一种碳水化合物，含碳氢元素，所以易燃，一般干粉丝都是可燃烧的。光凭能否燃烧来判定真假粉丝，不靠谱。

    谣言4

    子虚乌有的假鸡蛋

    网上还经常有谣传消费者买到了假鸡蛋，有的蛋黄像橡皮一样有弹性，有的颜色异常，等等。

    解读：

    有人在网络上声称能人造鸡蛋，还有视频为证，使用的是海藻酸钠、氯化钙等原料。有高校学生实践了一下，似乎真的能做出来，但是后来有媒体记者暗访，发现这是一个骗局，目的是吸引别人去“拜师学艺”，学费不菲而且“关键技术”还保密。另外还有个视频是批量做假鸡蛋的，实际上，那不过是恶搞的玩具，电商平台上都有卖的，也比鸡蛋贵得多。

    其实人造鸡蛋根本无法实现，光鸡蛋壳就很难模仿，比如有气孔、有气室、有卵膜。网上流传的制作工艺挺复杂，一天也做不出几个，这样的成本和产出，有造假的必要吗？

    谣言5

    编造出笼的塑料大米

    网上一个关于“塑料大米”的视频被疯转，视频中显示有人正在把废塑料塞进一个轰鸣的机器，拉成丝线一样的东西，然后又通过另一台机器，切成了小颗粒。于是视频发布者就说，这是用塑料在造假大米。

    解读：

    实际上，这些塑料的颗粒是工业原料，不是大米。一方面是因为颗粒形状一看就不像大米，更重要的原因是人家比大米贵得多，随便一种塑料颗粒都比大米价格贵！最便宜的聚丙烯颗粒也比大米贵好几倍，如果是聚乙烯或者聚四氟乙烯，就更贵了。

    其实，在网络上搜索一下“塑料颗粒机”就会发现，视频中生产“塑料大米”的机器正是专门的“塑料颗粒机”。不过，之前确实有出口的大米被发现装的是塑料颗粒，这是因为当地禁止塑料进口，只好以大米报关蒙混过去。