Mandi是一种也门传统食物，其实就是也门的手抓饭。手抓饭也在一些阿拉伯海湾国家流行，比如埃及和叙利亚。Mandi通常指用羊肉或鸡肉，混合米饭和香料烹饪出来的食物。

    Mandi的特别之处，是肉类的烹饪方式，用的是也门的一种特殊烤箱，也门叫Taboon。通常这种Taboon就是在地上挖个洞，然后用粘土覆盖，洞里放着柴火，肉类就放在里面烤而不会接触柴火。整个Taboon在烹饪的时候是完全封闭的，不会看到任何烟飘到外面去。肉出锅后，还会按照口味放上一些葡萄干和坚果到米饭中去。在也门，Mandi经常作为婚礼和节庆日的主食。Bait Al Mandi餐厅就提供纯正地道的Mandi。

    Bait Al Mandi有3种Mandi，分别是羊肉、鸡肉、鱼肉的Mandi。

    最好吃的要数羊肉Mandi，但也是最贵的，但羊肉真的是量大份足，丝毫没有膻味，口味也很出众。而也门人最拿手的菜就是羊肉，中东人烹饪羊肉已经出神入化了！

    鸡肉Mandi是性价比最高的，外观呈现独特的红色光泽，让人很有食欲。

    确切来说，Mandi是一种熏的做法而非烧烤，而Mandi则带有熏肉才有的色泽。但Mandi的熏肉和大家理解的国内熏肉的味道又完全不同，Mandi没有一点烟熏的味道，而且肉质极烂，油脂被均匀地分布在肉中，非常湿润，不像传统熏肉那种干巴巴的感觉，却有着熏肉入味的特点。吃也门Mandi饭不得不说的，就是它的配菜中的特制辣椒酱——番茄辣椒酱。在其他阿拉伯餐厅是吃不到的。这种番茄辣椒酱外观就是番茄糊的样子，刚入口的感觉也是番茄的清凉，但接踵而来的后味却是辣椒的凶猛，是一种非常奇特的口感。用它来配口味比较淡的米饭，真是太好不过了。

    据迪拜人传媒

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