等待开蒸的糯米蛋

    裹上金纸的糯米蛋

    我一直觉得鸡蛋是一个万能的食材，不仅是营养早餐的必备食物，而且，任何食物只要加了它就会锦上添花。平日早上太忙没时间做复杂的早餐时，煮鸡蛋就成了最便利的方法。不过，也有人无法忍受手拿一整个儿白煮蛋干啃的吃法，这时候来一颗变着花样的糯米蛋就成了最好的选择。

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    糯米拍档咸鸭蛋

    隔夜浸泡的糯米散发着阵阵清香，澄黄的咸鸭蛋油溢出在洁白的蛋壳上，而这些统统包裹在一颗小小的蛋中。咬上一口，满嘴留香，惊喜的是还有几块腊肉蘸着几滴美味鲜酱油的香。为了不让一丝美味溜走，最后用金色锡纸牢牢包住，蛋蛋们顿时金光四射，这就是传说中的糯米蛋。

    很多吃货告诉我，最近他们的朋友圈被一个神奇的蛋刷屏了，它既流淌着金黄的咸鸭蛋油，又富含晶莹剔透的糯米，满口糯香。“我在朋友圈看到糯米蛋的时候还不以为然，但入口时真的有点吃惊，太好吃了。”吃货小单说，糯米蛋从外表看不足为奇，但打开后内有“乾坤”，糯米加咸鸭蛋的新奇组合，既有糯米的软香，又有咸鸭蛋的咸香，还有腊肉的腊香，味道特别赞。

    据了解，将鸭蛋和糯米结合在一起的吃法最初从网络开始流传，一开始只是简单地将咸蛋黄和糯米饭相结合，但是很快，市面上又出现了不少创意十足的版本，添加的材料也越来越丰富。

    母爱创造的商机

    居敬小学旁有家叫“觅食溏”的美食店铺，主打菜品——黄金糯米蛋深受食客的喜爱，在今年4月的“桃源赶集”和6月的“阿拉非遗汇”上，都卖出了日均千个的好业绩。

    谈起糯米蛋的创业史，店主汪春味直言，是母爱创造了商机。2015年的冬天，汪春味和刘亚红这一对情同姐妹的好闺蜜，为了就近照顾在居敬小学读书的孩子，选择在长岭公园旁开了一家专卖手工饺子的美食店。

    那时，店铺生意虽不错，但是与其他店比起来，并没有什么惹眼的特色。偶然间，汪春味在网上看到了糯米蛋的制作教程，觉得很新鲜很神奇，便自己动手尝试，想做给女儿吃。糯米蛋的做法说起来也简单，在生的咸鸭蛋上敲开一个口子，流掉蛋白只剩蛋黄，塞入糯米及腊肠、青豆、胡萝卜等其他材料，蒸熟即可。

    汪春味丝毫没料到自己做的糯米蛋一出锅就得到了家人的一致好评，尤其是女儿。她不仅一口气连吃了好几个，还把它带去了学校，分享给了小伙伴，惹得班里的小伙伴回家纷纷向各自的妈妈念叨：“要吃一个里面有糯米，还有蛋黄的，很好吃的蛋。”

    小朋友对糯米蛋的喜爱，让汪春味嗅到了商机，产生了上微信朋友圈兜售的想法。于是，她着手尝试，当天晚上就忙活出50个糯米蛋，一放到朋友圈吆喝，立马就全部销售一空。这下，她更加有了信心，特意去定制了一个大蒸笼，开始在店铺里售卖。

    喜宴里的新主角

    “我现在微信也卖，店铺也卖，一天差不多能卖100来个吧。因为当天制作当天销售，有时还会出现供不应求的情况。”汪春味说，做糯米蛋工序繁琐，而且都是细工活，一般情况下做100个糯米蛋得花上2个多小时。

    除了微信和店铺售卖，汪春味也接喜宴的单子。“金纸包裹着的糯米蛋，好吃好看，而且寓意‘团团圆圆’，所以近年来，蛮多婚宴上出现了它的身影。”

    市民沈先生平时很少吃外面的小吃，上周五，他在绍兴朋友家的一场婚宴上偶然吃到这种糯米蛋，觉得味道很好，就想着把它带到自己10月的婚宴上去。

    据了解，糯米蛋因为造型别致，里面含有蛋黄、腊肠、青豆等，口感丰富，在婚宴上非常受年轻一辈的欢迎。“老式婚宴菜吃腻了，大家都想要尝个鲜。”汪春味说，她在考虑开发新口味，让糯米蛋成为一种更受欢迎的时尚菜品。

    去掉蛋白的咸鸭蛋

    往咸鸭蛋里塞入糯米

    蒸好的糯米蛋

    切开的糯米蛋

    糯米蛋