“竹溪蒸盆”，是饮食文化出名的十堰竹溪一道有名的鄂菜，民间传说这道菜始于唐朝。相传薛刚在正月十五大闹花灯打死太子后，武则天下令将薛家满门抄斩，在武三思追杀下，薛刚被逼与妻子在卧龙山含泪离别，独自一人逃至泗水关（今竹溪县丰溪镇境内），投奔本家哥哥薛义。

    薛义暗想：薛刚已被皇上下旨缉拿，我这时若藏他，岂不受拖累？便与夫人杨氏商量：“如果我们趁此机会把薛刚抓起来解往长安，可以官升三级，你我今后有享不尽的荣华富贵。”杨氏大怒说：“亏你想得出来，弟弟把你从狱中救出来，又安排你任总兵，你不思图报，如今恩人有难，你还想落井下石，会遭天谴的。”

    薛义见杨氏这样说，知道明的不成，便假意说：“我只是试一试你，是不是见财起意之人。”杨氏夫人这才转怒为喜。薛义说罢便叫杨氏安排宴席为薛刚接风。席间，最后上的菜是一个大陶盆装的热气腾腾的蒸盆。

    不料薛刚被薛义下诡计毒倒，欲押往长安领赏，杨氏亲眼见此，便来阻挡，被薛义当场一脚踢死。后来当地的妇女为了纪念大仁大义的杨氏夫人，都仿效她做的蒸盆来招待尊贵的客人，并且世世代代传诵着她的美德。

    做竹溪蒸盆，首先要将整鸡、整蹄洗净后用葱、姜、花椒、大茴、桂皮、料酒、香菇、食盐等腌制半小时，然后冷水上盆，蒸至八九成熟，把高山（海拔700米以上）土豆切好淘尽入盆；半小时后将鸡蛋饺子、金针入盆；20分钟左右，将菠菜叶入盆，5分钟后，乌（乌鸡）、红（腊肉）、黑（香菇）、白（土豆）、黄（鸡蛋饺子）、绿（金针）、青（菠菜）七彩斑斓，原汁原味，浓香扑鼻的蒸盆就令人眼馋、嘴馋了。

    比较讲究的人家，还要拔两样地里的青菜，酸菜坛子里捞两个酸柿子，池塘里打条鲤鱼，至少炒四样配菜，既是“五魁首（四菜一盆），又是诸（猪）事（柿）吉（鸡）利（鲤）之意。

    据搜狐美食

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