􀴁通讯员 王洪波 乌雯雯

    第四实验幼儿园是区教育局直属公办园。该园占地面积3177平方米，建筑面积3836平方米，为9个班规模。幼儿园按照省一级园标准建设，环境优雅童趣，布局科学合理。教师持证率、大专学历以上人数均为100%。已有宁波学科骨干1人，宁波、奉化教坛新秀6人。近2年，该园先后荣获宁波市五A平安校园、宁波环保学校、宁波亲子阅读推广基地、奉化区校本研修优秀学校等众多荣誉。

    幼儿园坚持“滋养天性启迪灵性”的办园宗旨，尊重幼儿诗性逻辑，呵护幼儿本真性灵，追随幼儿自然成长，努力让每个孩子都在快乐发展中做最好的自己，成为“懂生活的现代人”。本着对更好生命品质的追求，该园积极开发幼儿“食育”课程（饮食教育课程），以食育维护幼儿最真感受，守护孩子“吃”的幸福。

    “食育”课程倡导通过种植、处理、烹饪、选购等多种趣味体验活动，帮助幼儿获得食的知识和选择食的能力，并使其初步形成珍惜、环保的饮食情感，同时积极延伸到艺术想象力等美学涵养的熏陶中，逐步形成饮食艺术，最终养成终身受益的健康饮食文化与饮食行为。

    乐食：隐性支持现“食育”

    自然探秘，激发乐食欲望。该园从“探索自然”和“亲身耕种”两大方面入手，采取“观察—探究—实践—解密”的活动模式，使幼儿了解食物来源，亲知食物生长秘密，激发幼儿乐食兴趣。在此过程中，幼儿园安排了两大环节。一是观察与探究，开展田野农作物探秘活动，带领幼儿了解不同作物生命形态，在体验与直接感知中提升幼儿食育经验，把握幼儿好奇心。二是实践与解密，开辟“精灵农场”种植园地，根据幼儿感兴趣的食物种类确定种植内容，让幼儿在“播种、照顾、记录、收获”中亲自感知农作物的生长过程、体验劳动的不易。

    投票选购，满足乐食需求。把握幼儿“意愿之需”和“营养之需”两大需求，在满足幼儿意愿的同时实现饮食营养均衡。采取“多元一体”的教学模式，普及健康饮食观念，带领幼儿掌握食材辨别技巧。开展“投票—统计—选购”社会实践活动，给予幼儿自主确定饮食需求的机会，幼儿园根据幼儿需求进行采购。开展“营养小博士”活动，由幼儿对食物营养进行每日播报，营养师对餐点进行“营养搭配解密”，在潜移默化中使幼儿逐步学会合理搭配饮食，真正实现“我的餐点我做主”。

    烹食：多元实践展“食育”

    食材研磨，积累烹食经验。在丰收季节，组织幼儿到“精灵农场”中亲自采摘自己种植的食物，感受种植的辛劳与收获的喜悦。建立“劳动小分队”，每周罗列本周需要幼儿亲手处理的食材，需要处理的食材被送入“美味坊”。采取以大带小的混龄模式，由年龄较大的幼儿带领年龄较小的幼儿在“美味坊”中处理食材，如剥蚕豆、剥玉米、切萝卜、削青瓜等，处理过的食材将成为当天的午餐用料。自我劳动使幼儿对蔬菜、豆类的食欲大大加强，有效改善了挑食现象，令其更易从情感上悦纳有利于人体健康的食物。

    烹饪制作，分享烹食成果。根据不同年龄幼儿能力实际分层设计美食制作、烹饪、创意造型等食育活动，让幼儿完整地制作美食，在享受劳动成果的过程中不断提升“吃”的兴趣，并在层层递进的趣味体验中掌握不同食材的制作方法。合理规划烹制菜单，在个别操作中逐步引导幼儿从易到难掌握简单的食物制作方法。提供简易类、组合类、创意类等分层菜谱，指导幼儿从集体制作过渡到个性化制作。以任务单方式向幼儿进行工作分配，由“今日我当家”的班级进入“美味坊”完成洗、削、切、分等食材处理，与同伴共享美食，传递爱意。

    佳食：自主礼韵拓“食育”

    自主自助，营造佳食氛围。该园提倡把进餐主动权交给幼儿，让幼儿在轻松、愉快、民主的氛围中享受食物，实现自主自助、饮食独立的目标。创设自主式班级餐桌文化，建立自主式幼儿就餐机制，以幼儿绘画呈现“餐桌约定”，将每日餐品划分为多样套餐，幼儿自主自助搭配选取，最大限度减少食物浪费。开展“我是值日生”活动，幼儿餐前自助摆放餐具、餐时自助分餐加餐、餐后自助清理餐盘，在整个饮食中最大程度实现幼儿自助能力。

    礼仪礼韵，沉淀佳食文化。鼓励幼儿认真对待事物，“轻之语，食之净，礼至上”，做文明用餐人。结合传统节日文化、节气饮食文化和地方特色饮食文化，形成主题式美食文化节活动。如结合各大节气带领幼儿制作品尝水果元宵、立夏茶叶蛋、冬至汤圆等，结合主题节日开展“三八甜点送妈妈”“七彩果蔬迎六一”“舌尖上的丰收果”“香香桂花蜜”等活动，又如结合地方饮食传统，举办“自制芋艿羹”“榨水蜜桃汁”等活动，让美食在文化烘托下更显美味。

    幼儿园大门

    栽树种苗 自助养护

    以大带小 分餐助手

    劳动分队 收获食材