天地万物，随四季更替，中国的农事劳动，也依循着大自然的韵律。世界非遗“二十四节气”，是中国人用来指导农作和生活的一套独特系统，也是中国饮食文化、生活智慧的体现。

    《舌尖上的中国3》第7集“生”之篇中，青岛的海鲜饺子，一出场就吸引了人们的眼球。在这一部分中，镜头跟随岛城资深面点师王桂云的视角，探寻饺子的奥秘。“面光、手光、案板光”“150克面团要求是24只剂子”“饺子包得好坏全在皮上，6.5厘米的圆皮。”在王桂云这里，饺子的标准被严格要求，达到极致美味。片中，王桂云还介绍海鲜饺子出锅要“三点头”，要热吃不腥。目前，她已经研究出58种饺子。小小的一只饺子可以有如此多的幻化，显示出中华美食的博大精深。

    胶东地区的饺子以鲁菜为底，极尽钻研海鲜与蔬菜的荤素搭配。三鲜虾仁水饺，通过五花肉“做媒”，高密金钩韭菜与青岛本地立虾结合，一个饺子一只虾，粒粒藏鲜。七彩饺子，更是将红心火龙果、南瓜、菠菜、红曲米、墨鱼汁、胡萝卜等调色，皮与馅儿相互配合，色为初识，味有乾坤。还有鲅鱼水饺更是岛城市民的最爱。尤其是在“冬至大于年”的北方，饺子更是冬至这天的绝对主角。

    据大众网、网易新闻

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