每当提起青海，“吃货们”就想起青海不膻且肥而不腻的羊肉；提起“天空之镜”，你一定会想起位于海西蒙古族藏族自治州乌兰县的茶卡盐湖。而自古就享有宫廷“贡羊”美誉的乌兰县茶卡羊，那味道更是大写加粗的“香”！为何茶卡羊如此美味？让我们一起来探究竟。

    茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊，由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物，使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸味，肉质鲜美，蛋白质含量占22%-28%，钙、铁、锌等矿物质含量均在1.33%以上，均远远高于普通羊，营养又美味。

    茶卡人自己改良培育而成的茶卡羊不但味道鲜美无膻味，更能驱风御寒，强身健体，素为羊中圣品。但由于地理条件的影响，茶卡羊两年才能出栏，而且年出栏量只有不到3万只。

    “很多北京、上海的朋友来茶卡游玩时尝过咱们当地的羊肉便欲罢不能，每到过年，我受人所托，前前后后总要买上七八十只茶卡羊呢！”有着“国家农产品地理标志登记证书”的茶卡羊，不仅在青海受欢迎，外地游客只要尝过，便再没有吃别的羊肉的兴致。

    据《青海日报》

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