在湖北省十堰市竹山县乡村，每逢过年或宾客来临或红白喜事，农家都有这样的繁忙景象：厨师们忙着将猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等食材分割好后，开始煎炸蒸煮，为宾客盛上“合碗席”（如图）这一丰盛的佳肴。

    “合碗席”为秦巴山区、汉水流域一带有着悠久历史的饮食流派，其民间基础丰厚。据记载，古时候竹山属于古庸国。村中人亲如一家，每有客至，则东邻采薇，西邻下果，南家宰禽，北家起鱼，烹而献之，合碗为席，故称“合碗席”。

    “合碗席”是竹山一带盛行几百年的传统饮食文化习俗，不仅大家爱吃，会做的人也很多，并且每个地方的做法各有讲究。根据席面菜食组合和上菜程序的不同，又有“带子上朝”“八大件”“四大六小”“三点水”“五马踏四牛”“流星赶月”等七大类菜谱。

    2015年3月，竹山“合碗席”被十堰市政府纳入第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

    据搜狐网

    图片来自网络