□江爱芳

    过年前老伴买了一盒酒酿，味道不甚好，被嘴叼的小辈们嫌弃不正宗。那时我就想，外头的吃食有什么好，到时候让孩子们见识一下我的手艺。几天后，恰逢二女儿和女婿从上海回家过年，择了个日子，差女儿买来甜酒药，我便在自己家搭起了浆板。

    浆板好吃与否与米饭的质量有很大关系，在蒸米这块儿，我是家里的能手。几十年的做饭经验使得我不费吹灰之力就蒸出了香喷喷的米饭。我叫女儿们围在身边观摩我做浆板，让她们取取经，也顺便显摆一下她们老妈的无所不能。待米饭冷却一些后，我抓取一半放进事先擦洗干净的盆里，倒上一点甜酒曲，再加一点儿温水，用手将它们搅拌均匀。外孙女在旁边问我：“外婆，到底放多少酒曲呀？你怎么不称一下？”我说我是老手，凭经验倒的,哪用得着这么精细？

    不过，话是这么说，心里突然有点儿没底。虽说是老手，可好多年没做了，要是做出来不好吃，岂不是出了洋相？

    说着聊着，我又放进另一半米饭，加了点酒曲，再次搅拌均匀，将米饭压实。随后取来一双筷子，在米饭中挖了个圆圆的小洞，酿成后，甜米酒就是从这个小洞出来的。

    说简单也简单，制作过程就这么完成了。但说难也难，蒸米、放酒曲、搅拌、压实，哪个环节出点问题，都酿不成好浆板。最关键的一步，就是将这个装米饭的小盆像抱小宝宝一样轻手轻脚地放进棉被里捂好，再放个热水袋为它保温，真是呵护备至！我自豪地告诉外孙女，24小时后，就可以吃外婆家的酒酿圆子了！

    好不容易熬到了24小时，当时只有我和老伴在家。我忐忑不安地打开，浆板扑鼻而来的味道就证明了我这次做得很成功。心里有了底，我便放心地用勺子舀了一口，果然香醇无比！拍照上传到家庭群里一通呼喊，大外孙女最积极，收到消息后马上赶来品尝，还要求打包一点回家做夜宵。第二天给女儿女婿们煮浆板汤果，大家都赞不绝口，我心里更是乐开了花！