馕，丝绸之路饮食文化的代表之一。在新疆的绿洲之中，它唤醒人们的味觉记忆，它的麦香味是一天幸福生活的开始。

    达西村以制作馕著名，特殊的气候条件加上纯手工的烤制工艺，让这里的馕受到市场的认可。漫步尉犁县达西村，七彩的篱笆院、整齐的砖瓦房，最吸引人的当属溢满街道的馕香。寻味而去，玉素甫·塔普汗跟妻子正在家里烤制小油馕。

    早上七点半，达西村还没天亮，玉素甫·塔普汗就忙碌起来。为保证自家馕有嚼劲，他坚持手工和面。过油的洋葱和芝麻，和着酥油和牛奶，裹进面团里，再凹出个馕心，算是齐活。玉素甫和妻子娴熟地将小油馕馕饼整齐排列，便走出房门查看馕坑的温度。

    添木炭，洒盐水，探温度……几番等待后，馕坑的温度终于适宜。妻子吾尼沙汗·热依木端出待烤制的馕饼，立在馕坑旁，准备递馕饼给丈夫。馕坑很深，玉素甫需要探进大半个身子，才能将馕饼依次贴在坑壁上。

    为了鼓励更多创业者，尉犁县投资打造“达西风情园”，将各民族创业者聚合起来，形成各具特色、食宿结合的农家乐，发展达西旅游业。

    据新华社