材料：

    鸡蛋3个（蛋黄、蛋白分离）

    糖36克

    牛奶30克

    油30克

    低筋面粉30克

    玉米淀粉15克

    步骤：

    1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；

    2.在蛋黄中加入白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

    3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，此时可以将烤箱预热到180度；

    4.蛋清中可加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入白糖，直到蛋白硬性发泡；

    5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速拌均匀；

    6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模。

    网友“木木”提供