王桂凤

    图为区市场监管局干部检查辖区某餐饮店后厨，核对其食品原材料与进货台账记录

    遍布我区街头巷尾的近6000家大小餐馆是亲朋聚餐、游客品美食的重要场所。近年来，为提升餐饮馆所的食品安全卫生，持续擦亮奉化美食招牌，区市场监管局不仅注重从业者的业务素养培训，更通过示范创建、美食评选及“你点我查”“你点我检”“食品安全点名曝”公示等举措，正反面激励从业者积极打造整洁规范、风味独特的餐馆。

    “触目惊心啊！以后外出就餐肯定不会选择曝光榜上的店家。”市民小沈在看了区市场监管局首期餐饮曝光台后表示，“食品的安全卫生是最在意的，脏乱差的后厨让人望而生畏。”无独有偶，在该局微信公众号后台，很多网友也纷纷发表了和小沈类似的言论。网名为“玲木”的网友说到：“食品是老百姓日常生活的必需物资！绝不容不合格经营企业违规操作买卖！为执法单位点赞！”

    今年6月起，该局接连在官微推出四期餐饮曝光点，直接曝光执法人员在履职过程中获取的问题较多、后厨情况堪忧的餐饮单位的图像、文字信息，以图文并茂形式点名不良商家。“我们希望通过黑榜公示的形式，能唤起消费者自觉抵制黑餐馆，进而主动参与食品安全共治，同时帮助餐饮业主认识到问题严重性，倒逼其自觉整改，履行好食品安全第一责任人的职责。”该局餐饮监管科科长楼湘萍回忆制度出台的初衷。

    事实上，点名曝光榜单发布后得到了越来越多消费者及餐饮业主的支持。网民们用留言和实际行动给餐饮店投票，支持执法部门多开展突击检查、多曝光不法行为。被曝光的餐饮店主也连日整改，并主动联系该局希望持续更进整改后的情况。“曝光给我们带来了一定负面影响，也感觉很羞愧，所以我们下定决心整改。希望消费者能看到我们整改后的新形象，对我们重拾信心。”某日料店店长说到。

    据悉，该局拟将食品安全点名曝形成常态化监管手段，倒逼餐饮店从业者时刻牢记食品安全责任意识，同时也动员公众参与餐饮服务食品安全监管。