汪逸芬

    君到西坞见，人家尽枕河。有一种向往的生活，叫做西坞，西坞旧时有“浙东第一镇”的美称。居敬桥下老少嬉水，妇女浣洗，小船吱呀，波光涟涟，水流幽幽，令人过目难忘。

    听闻西坞的长面很有名气，故与姐妹们相约慕名前往。一早造访，绕过“九曲十八弯”般的深巷，终于在一不起眼处见到了一块狭小的牌子，上书“大池头弄30号长面作坊”。作坊内一对夫妻正在辛勤劳作，见到我们立即热情相迎。作坊和住房连在一起，显得有些拥挤，半成品的长面高高挂在面架子上。闲聊中得知男主人姓邬，今年65岁，14岁就跟他父亲学做面，三年学成后，1972年到西坞庆南村生产队做面，随后到西坞面坊工厂上班。1983年，邬师傅在家开起了面店，虽说地方偏僻，但俗话说“酒香不怕巷子深”，生意一直很红火。

    邬师傅说，长面的寓意是健健康康、长长久久，产妇吃了容易消化，奶水多，老人做寿吃长面期盼长寿。继而他又感叹，做面是靠天吃饭，工作不稳定，所以多数人都半途而废，现在会做长面的人已经不多了，长面制作起来工序复杂，和面、擀面、搓面、拉面，期间不能太热太湿，否则拉面时容易断裂或粘连，尤其是最后要一气呵成把面晒干，晒时必须寸步不离守护。遇到雨天淋湿了，那就前功尽弃了。起早摸黑，一般一天只能生产25公斤。现在年轻人不愿学习这门手艺，让他感到十分无奈和担忧。

    抬头仰望阳台上晒着的一排排制作好的长面，整齐划一，纯白如雪，十分壮观，细长的面条闪闪发光，晶莹剔透，散发出一股特有的清香。姐妹们都忍不住各自买了一袋，邬师傅也很客气，不计小钱，给我们抹去零头，欢迎我们下次光临。在乡民们的叙述中我们获悉，邬师傅名叫邬国良，是西坞街道个体协会党支部书记，三十年初心不忘，曾被评为奉化区优秀党员。他曾先后资助过百余名残疾人和困难家庭、困难人员，多年来默默地做着善事好事。我们从来没有想到，这样一个普通的长面师傅，身上竟有这么多的闪光点和荣誉，让我们忍不住赞叹。

    朋友家在西坞，有现成的房子和炊具，所以大家午餐就做了长面蛋，一碗碗热气腾腾的长面破锅而出后，大家迫不及待地动筷，面条滑溜溜、软绵绵，又略带韧性，甜中有咸，咸中有甜，十分爽口。大家欢声笑语，拍照摄像，留住这美好的瞬间。