蒋纯波

    因小班孩子年龄小，加上大多数是独生子女，娇生惯养，饭来张口，衣来伸手，进餐习惯很差。特别对于刚入园的孩子，进餐时，不是老师喂就是挑食、偏食，不吃饭，还有进餐不文明等现象，令老师们束手无策，也令家长们很担忧。小班幼儿正处于身体发育的关键期，它由哺乳期过渡到吃谷物为主的阶段，合理的营养，良好的进餐习惯能促使孩子身体和智力发育，为孩子今后的身心发展，及良好习惯的培养奠定基础。《3—6岁儿童学习与发展指南》中明确指出：培养儿童的生活习惯与生活能力，包括有良好的生活习惯，基本的生活自理能力，基本的安全知识和自我保护的能力。为此，我提出怎样培养小班幼儿良好进餐习惯。

    （一）讲道理

    1.告知孩子，进餐前要洗手。因我们的小手接触了很多外界东西，病菌都在手上。如果饭前不洗手，就会把病菌吃到嘴里，这样容易生病。因此我在盥洗室张贴了七步洗手法。让孩子们按照这一方法洗，并说：“我们要节约用水哦！比一比，看谁洗得干净。”这样，久而久之，孩子们会自觉地洗手，使孩子养成了良好的餐前洗手习惯。

    2.在餐前准备中，老师适当地可以让孩子念念儿歌，做做游戏，猜猜今天的菜，促进孩子们对进餐的兴趣。

    3.在进餐过程中，老师给孩子们讲讲今天菜的营养价值，我们要做一个不挑食、不偏食、不剩饭的好孩子。

    4.餐后告知孩子把自己的碗和调羹轻轻放入桶中，并让孩子学习把桌上的骨头什么的都收拾干净。如：可以让孩子学习小猫轻轻并在餐后放些轻音乐，每天持之以恒，孩子就会养成餐后轻轻放碗，也慢慢学会了收拾自己桌上的垃圾。好习惯的养成要靠点点滴滴，持之以恒。

    （二）纠正挑食偏食现象

    1.孩子的身体因素

    如：有一次在进餐时，我看见张雨涵平时都是愉快地进餐，可今天她坐在那里，一动不动，一口都没吃。于是，我问他：“你为什么不吃？”“老师，我不想吃肉。”于是，我想起了，前几天她生病请假了，可能胃口还没开。我就说：“雨涵，今天，你不想吃肉，就别吃了，老师给你食堂那里另外加个菜吧！可你要把饭吃完哦！这样，身体才好得快些，才长得壮壮的。”后来，我给她加菜后，她就听了我的话，一口一口地把饭全部吃完了。因此，作为老师要耐心地了解孩子不吃饭的原因，不要盲目地斥责孩子。

    2.做好榜样

    根据小班幼儿的身心发展特点：爱模仿，并向往得到教师的赞赏和认可。我班有个孩子一碰到吃海带，他就剩饭，还把海带拣出来放在桌上。我看见了，就跟他讲海带的营养价值，顺便自己盛一碗海带，闻了闻说：“好香啊！老师最爱吃海带，你看吴子晴小朋友她最爱吃海带了，长得可健壮了，有的孩子不爱吃海带营养就不均衡了。”我还讲了胖小猪和小猫的故事。小猪长得白白胖胖的，是因为它样样菜爱吃，从不挑食、偏食。而小猫只喜欢吃鱼，就长得小。我话音刚落，孩子们就大口大口地吃起来。这时，作为老师要自己做好榜样，并及时表扬，激发孩子对进餐的兴趣。

    3.个别孩子，个别对待

    ⑴有些孩子特别娇嫩，一直在家长们精心呵护下成长，尤其在进餐习惯方面，不是哄着喂，就是追着喂。久而久之，孩子们缺乏独立能力，依赖性特强。因此，对那些独立能力差的孩子，刚入园时，老师先给她喂，并教给孩子正确进餐的方法，同时与家长沟通，在家也要做到让孩子独立进餐，要持之以恒。等时间长了，孩子良好的进餐习惯就慢慢养成了。

    ⑵对于实在不喜欢蔬菜的个别孩子，老师可以先让孩子尝一小口，告诉孩子蔬菜的营养价值。或者对孩子说：“你看，老师本来也不喜欢吃蔬菜，现在可喜欢吃它了，老师也是慢慢地试着吃，吃着吃着就喜欢吃蔬菜了！”同时，需要家长配合，不能光在幼儿园吃，家里不吃。

    4.鼓励法

    对偏食、剩饭的孩子有进步时，老师要给予表扬与鼓励。如：给孩子发小红花、小贴纸、小糖等，以此使幼儿改掉一些进餐的不良习惯。因此，幼儿吃饭时，老师不要过分催促，时常提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边说，进餐后要及时给予表扬。

    5.创设轻松、愉快氛围

    进餐时，可以放些轻松、愉悦的音乐。使个个孩子都能愉快地进餐。如：我班孩子颜忆宁特喜欢音乐，她会一边享受着愉悦的音乐，一边吃饭。她每次都吃得很香，很愉快。

    6.情绪法

    老师不要在孩子进餐时严厉地批评、训斥，愉快的情绪直接影响到孩子的进餐，而不愉快则导致各种消极行为，也就是影响孩子荷尔蒙内分泌功能，使孩子不愿意进餐或剩饭、剩菜。

    7.家园配合

    ⑴及时发放调查问卷，了解孩子在家进餐情况。

    ⑵一些不良的进餐习惯要及时与家长沟通，让家长与老师共同努力纠正孩子的不良进餐习惯

    ⑶告诉家长膳食要均衡，要合理营养，不要光吃零食，要吃主食，还要做到定点、定时、定量。

    小班幼儿的进餐习惯在幼儿园生活中是很重要的一环，它跟孩子的习惯养成关系很大。幼儿教师作为幼儿的启蒙老师，要重视孩子进餐习惯的培养，保证孩子身心健康成长。不管在培养孩子在进餐中遇到各种问题，老师都要用爱心来感化他。良好的习惯不是一朝一夕能养成的，要日日教，时时教，刻刻教，持之以恒不厌其烦地教。幼儿期不仅是身心发展最重要的阶段，也是孩子最快乐的童年时光。幼儿教师要给孩子树立好榜样，让孩子在老师精心呵护下，健康、快乐的成长！

    （作者系岳林街道幸福幼儿园教师）