通讯员 王桂凤 

    随着方门村、章胡村等一批标准化老年食堂通过验收，目前我区已有27家标准化老年食堂通过验收。在创建过程中，区市场监管局立足自身职能，全力配合工作，以更高标准、更高要求建设老年食堂，为老年人就餐安全保驾护航。

    “五常法”“色标”“ASM”“人员培训”“定期抽考”……为助推老年食堂从以往家庭式厨房向标准化转变，执法人员提前介入指导把关，对新建、改建老年食堂的设计图纸一律预先严格审查，要求老年食堂严格按照《宁波市标准化老年食堂建设指引》改造提升，并导入多种新兴管理理念，确保设施到位流程规范，食品加工生进熟出，人员持证上岗，减少交叉污染隐患。目前，投入使用的老年食堂均配备合格的食品安全管理员和持有效健康证明的从业人员。

    此外，标准化老年食堂还叠加智能“阳光厨房”功能。每一家标准化老年食堂均安装4个及以上摄像头，并配备物联感应、AI抓拍等功能，将食品处理区环境、加工过程、备餐分餐、清洗消毒、食品原料贮存等重点环节对外展示。确保既可以督促内部管理，又便于接受公众监督。

    “接下来，我们将继续把老年食堂纳为日常双随机及专项检查对象，对通过验收的老年食堂开启随机‘回头看’检查，并通过‘红黑榜’的形式向社会公布，确保老年食堂食品安全处于长期有效的监管。”区市场监管局餐饮服务监管科科长楼湘萍表示。