居敬小学305班小记者 范昊宁

我的家乡在奉化，这里山清水秀，物产丰富。人们勤劳又善良，虽然不是宁波最富裕的地方，但是生活在这里让人感到很幸福。

奉化有很多有名的特产，除了耳熟能详的水蜜桃、芋艿头、溪口千层饼外，还有近几年的网红小吃牛肉干面、生煎包……今天我就来介绍一下传统特产——奉化芋艿头。

奉化芋艿头主要产地为萧王庙街道和溪口镇，具有个头大、皮薄、肉粉、味香等特点。芋艿的叶片是盾形的，叶柄又长又粗，远看跟荷叶差不多。每年的秋末冬初是奉化芋艿头成熟的时间，绿油油的芋艿地里，和风吹拂着芋艿叶，泛起层层绿波，好像绿衣仙子在湖面翩翩起舞。

我和奶奶经常扛着小锄头，带着簸箕到自家的菜地里挖几个芋艿头给家人尝尝鲜。芋艿头吃的是地下的块状茎，个头跟我的脑袋一般大，挖出来的时候还带着泥土的芳香。带回家洗干净后才能看到它的表皮是褐色的，布满褶皱，削皮切开后露出淡紫色或者雪白的肉。

芋艿头有很多种做法，我们家最常吃的就是芋艿头猪骨汤和红烧芋艿。先把猪骨头剁成小块，放进高压锅煮熟，再把芋艿头放入一起炖约二十分钟，出锅前撒些盐调味即可。一碗色香味俱全、荤素搭配的“芋艿头骨头汤”就出锅了。其实，不用猪骨，只需放入宁波特有的雪里蕻咸菜一起煮汤也是鲜美无比的。红烧芋艿就更加简单了，芋艿头切块后放入油锅爆炒几下，然后淋上美味鲜酱油，倒入水焖煮几分钟，等汤汁收干后，撒上葱花点缀。油光发亮的芋艿进入嘴巴后，丝滑细腻，绵软香糯，不用咀嚼，就滑到我的肚子里去了。一口又一口，让人越吃越想吃。

奉化芋艿头外表朴实无华，做法也很简单，但是吃完以后却让人回味无穷。奉化的人民也是朴素平凡，但却热情好客的。又到芋头飘香的季节，欢迎四面八方的朋友们到我的家乡——奉化来旅游，欣赏奉化的美景，品尝奉化的美食！

指导老师 孙超群