吃火锅时间不宜过长

　　正值寒冬，热气腾腾的火锅颇受人们的喜爱。有些人边吃火锅边聊天，一吃就达数小时之久。市中医院消化内科许兴国主任中医师提醒，吃火锅的时间应尽量控制在两小时以内。

　　“吃火锅时间过长，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而引发腹胀、腹泻，严重的还可能导致急性胃肠炎、胰腺炎等。”

　　近来，因吃火锅过多或不当，从而引起消化道出血、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡的患者也不在少数。

　　对此，许医生提醒，吃火锅时切莫贪图食物鲜嫩，未烫熟就“囫囵吞枣”。有些肉类和蔬菜可能含有寄生虫，没煮透就食用可能传播疾病。体质虚弱者或患有慢性胃病、消化道溃疡等疾病的患者，应该少吃麻辣口味的火锅，吃火锅的次数也不要过频。

　　许医生还点评了几种平时吃得比较多的火锅食材：

　　羊肉、牛肉适合气虚、阳虚的吃，经常上火的不建议吃。

　　小鲳鳊鱼、小黄鱼等海鲜，痛风病人不适合吃。

　　螃蟹，胃寒、胃痛的不要吃，阳虚、气虚的人不适合吃。

　　豆腐等豆制品，富含植物蛋白，是很好的食物，但患有痛风、肾病、结石的人不适合吃。

　　山药，气虚、阴虚的人适合，偏补。

　　白菜、青菜、菠菜、生菜等绿叶菜，基本上都适合吃。

　　冬天的火锅食材中，许医生特别推荐了萝卜。“‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方’，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、出燥生津、清凉解毒，加上冬季进补较多，容易损伤脾胃功能，所以吃火锅时可以多吃萝卜。但如果在服用膏方等补品，尽量少吃。”

　　“还可以多吃点黑色食物，黑色食品具有补肾作用，冬天应多吃。比如吃火锅搭配吃个黑木耳凉拌菜，火锅调料有的提供芝麻，可以多吃点。”

　　许医生提醒，吃火锅最好别煮面。羊肉、肥牛等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加，海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里。而用火锅汤最后煮面，会把锅底的油脂、嘌呤等也吃进肚子。（王佳 刘扬）