【乡土情怀】

　　家乡宁海的馏，常于闲暇时分霍地从我的脑海里跳出来，活色生香地“勾住”我，让我相思无限。

　　我家所在的西店位于宁海北部，在乡风习俗和语言特征上更靠近宁波、奉化。宁海的许多特色小吃，如麦饼、麦角筒、汤包、前童三宝等食物，在西店并不太流行。可我自从尝过馏这种食物后，竟从此迷上它，并经久难忘。

　　虽说现在食品极大丰富，可要吃上一回好吃的馏，却是不易的。

　　馏很难烹制吗？不，它不用炒、不用煎，用不着任何高巧的厨艺，只要放一锅水，再放些淀粉或面粉，在火的作用下，把掺在水里众多的馅食搅拌成薄薄的糊状，就是一锅美味的馏了。

　　然而，馅食的添放决定了馏的美味程度。宁海东西部如一市、桑洲等地的人，爱将菜叶、香干丝、虾皮、番薯粉面丝等食物放在一起，煮成风味独特的小吃。

　　作为一种习俗，吃馏由来已久，甚至要追溯到明朝时期。这里面还藏有一个感人的故事。

　　相传明朝嘉靖四十年（１５６１年），倭寇大肆侵扰我东南沿海，到处杀人放火，奸淫掳掠，百姓深受其害。当时驻防浙江的总兵戚继光亲自出征，到义乌、台州等地招兵编成水军。这支军队纪律严明，对百姓爱护备至，自己“冻死不拆屋，饿死不掳掠”，百姓尊敬地称其为“戚家军”。 

　　那一年倭寇侵犯宁海南境，戚继光亲率主力日夜在县东白峤指挥追剿。时值初春，朔风凛冽，肚饥人困。穷苦百姓见子弟兵挨饿受冻，便勒紧裤带，省下口中粮，连夜把麦磨成粉，用菜叶搅拌成糊状，然后把这热气腾腾的馏送到战场，给将士们充饥御寒。将士们吃完馏，干劲倍添，士气大增，在戚继光带领下，一鼓作气，击败倭寇。这夜正好是正月十四夜，从此，宁海人民为了纪念这历史性的战斗，以及表达对戚家军的热爱和敬仰，就在这一夜家家户户都吃起馏，这个风俗一直流传至今。 

　　今年春节，我专程到前岙去吃了一回美名远扬的宁海馏。前岙是个小村子，我去的时候，正是午后时分，太阳还红通通地挂在天空，但村子里家家户户已拉开了架势，或在庭院，或在客厅放上了几乎和水缸一样大的容器，里面盛满了色彩斑斓的馏，用以招待四方来客。村子里的的祠堂也人头攒动，火光映日，妇女们烧火的烧火，剁馅的剁馅、掌勺的掌勺，场面之宏大，之忙碌，之火热，让人惊诧。

　　我在前岙的亲戚家小坐。亲戚是一对年逾古稀的老人，伯父姓刘，伯母姓林，我随先生的叫法分别称他们为刘爸爸，林妈妈。二老平时在城里生活，只在过年前后来这里小住。虽说平时在村里少有露面，但前邻后舍却像待自己家父母一样不停地往他们家送煮好的馏来。家里有些好吃的，送一点给邻居，这是农村的一大特色，看着让人温暖。

　　林妈妈的厨房和餐厅里放满了邻居们送来的馏，自己也准备了六大脸盆馏。推开里间的门，我惊呆了：五颜六色的馏被存放在脸盆里，像食品展览会一样充斥了房间的空地。

　　刘爸爸笑呵呵地说，林妈妈从前天起就开始做准备了，她特意到宁海的市场里买来八种海鲜、十二种山珍，还有香干、豆腐、葱等佐料，光洗就洗了一上午，光剁就剁了一下午。

　　我近前去看了一下馏里的馅食，海鲜有牡蛎、蛏子、花蛤、角螺、对虾、望潮等，山珍有笋片、磨菇等物，都是山珍海味里营养成分很高、口感极佳的，把这些好吃的掺和在里面，那会释放出怎样的美味呢？

　　见我看得出神，林妈妈建议先热一些给我们吃吃。虽说刚吃完中饭过来，但难抵美食诱惑，我也就毫不客气地答应了。

　　不一会儿，热气腾腾的馏就上桌了。放一勺子馏于口中，绵软、粘稠、清香无比，一种集百味于一体的味觉体验在口中炸开，吃着笋却有菇的香气，吃到香干却有蛋的美味，各种食物各尽所能奉献自己的特色，却于淀粉中实现了大融合，创造出来自百味却超越百味的美味效果，就像一部动人的大乐章，各个音符争相跳跃，却传递出超越于它们的能量，组成这超凡脱俗的美乐。

　　我一口气吃了十几种不同风味的馏，有咸的，或以海鲜为主，或以山珍为主，风味不同，都口感绝佳；也有甜馏，里面放了苹果、桔子等许多水果，也一样美味无比，吃得我跳眉啧嘴、飘飘欲仙。

　　快到晚饭时分，村子里几条主要道路上挂起了仿古的椭圆形的灯笼，朦朦胧胧的灯光更加渲染了村子里节日的气氛，鞭炮、烟花开始此起彼伏在天空中闪亮，

　　一会儿，传说中的场面在我视线里出现了———

　　数不清的车子从村外的公路上涌来，人群水一样地涌进村里，涌进祠堂里，祠堂里成了人的海洋、馏的海洋。

　　祠堂里煮馏的是一口像水缸样的大锅，锅旁边是垒得山一样高的一次性碗勺。桌上摆放着琳琅满目、五花八门的馏。这些制作馏的费用都是村里人自愿凑拢的，来帮忙的也都是自告奋勇的人们。他们红光满面，神情亢奋，或大声吆喝着招呼某人来添火加水，或用力挥动勺子搅动满锅的馏，像掌舵的老大满怀豪情地挥动船舵。

　　待客的妇女们客气极了，只要有客人近前，她们立马就盛一碗递过去，来客也毫不客气地捧了就吃，或站着或蹲着，有讲究的还用下勺子，更多的是端了碗娴熟地沿着碗边一口一口的吞咽。

　　吃，在这里被简约成一种最朴素的行为，所有的礼仪、规矩都不在了，所有的客套都不用了，他们就是着意于这嘴里的口味，以及供奉这口味的浓浓的心情……

　　在这汹涌的人群中，我仿佛看见成千上万的戚家军被热情好客的村民们拥围住，被热气腾腾的馏拥围住，将士们个个意气风发，精神振奋。我知道，这样的状态是足以打一场又一场胜仗的。

　　我看见如今火热的好生活也被这热情的村民团团围住，被这热气腾腾的馏围住，我知道，这样的生活的热情也是足以打一场又一场人生的胜仗、时代的胜仗的。