张西流

　　４日，上海市食药安办表示，对于有关部门此前破获的１．７万罐冒牌乳粉案件，上海市食药安办正协调相关７个省彻查假冒乳粉流向。食药监总局发言人表示，上海市公安部门已经对查获的假冒乳粉进行了产品检验，产品符合国家标准，不存在安全风险（４月５日《北京晨报》）。

　　上海公安部门破获１．７万罐冒牌乳粉案件，部分假冒乳粉已流向７省市场，令人震惊。今年２月，又有１７家乳企上了食品安全审计“黑榜”，这对中国乳业和广大消费者来说，是一个沉重的打击。如此背景下，食药监总局称“假冒乳粉符合国家标准”，恐怕难以消除人们的不信任和恐慌。

　　且不说２００８年那场中国乳业“大浩劫”，给公众留下了刻骨铭心的伤痛，即便是经过多年整治，中国乳业的安全问题整体有了较大改观，但问题乳制品仍然频频在市场出现，让公众难以安心。可以说，乳品质量和安全水平与人民群众的期望相比还有较大差距。

　　事实上，新《食品安全法》自２０１５年４月开始施行后，“国家标准”就成为该法有效实施的掣肘。然而，有关部门在执法检查中发现，不仅乳业，我国食品安全“国家标准”普遍数量少、制定时间早、要求指标低，有些指标缺少风险评估依据，标准之间交叉、重复甚至矛盾。而且，一些国标过于“迁就”企业利益，指标一降再降，从而导致假冒乳粉也符合国标。特别是，此前潲水油、地沟油等被检测为“合格食品”，并非是检测数据在撒谎，而是食品标准太“低级”甚至越来越“堕落”了。

　　经历了多次负面事件后，国内乳品市场正在艰难复苏，国产乳制品质量也有了很大改善。然而，此次假冒乳粉符合国家标准，再次敲响了乳业安全警钟。中国乳业若想重塑形象，赢回消费者的信任，步入良性发展轨道，尚有漫长的路要走。以中国乳业为突破口，解决食品安全问题，依然任重道远。这就要求，职能部门应进一步强化监管措施，不给问题乳粉可乘之机，尤其是需要对乳业国标进行修改，使之更加严格，以进一步完善对乳业的制度化保障。