鲍本妹正在做花色麦糕 　　（沈孙晖 王珏 摄）

　　本报记者 王珏 沈孙晖    

　　这几天，象山定塘镇金牛港村刘先国、鲍本妹夫妇家中，五六个人正忙着制作麦糕。这边案板上摆放着七彩面团，刘先国撸起袖子用力揉面，那边鲍本妹和儿媳等人，正用各种模具制作出各种不同造型的花色麦糕。一旁的灶头上，几只蒸笼正冒着热气，雾气氤氲，香味弥漫。

　　村里人介绍，麦糕是当地的一种特色小吃。每年的农历五月廿七，这里都要举行隆重的庙会民俗活动，家家户户发麦糕，呼朋引伴宴请宾客，因此这一天也被称为“麦糕节”。“做麦糕可是女孩在成为女人的成长中必须掌握的技艺。”鲍本妹说，自己从十六七岁的时候就跟着父母做麦糕，到现在少说也有３０年了。

　　麦糕制作流程与馒头类似，区别在于馒头为“一酵”，而麦糕则是“两酵”，经过二次发面后，口感更加柔韧弹牙。这两年来，在坚持传统技艺的基础上，老刘一家也在不断尝试创新。为了丰富多样的口感，他们把紫薯、艾青、甜菜、桂花等辅料加入其中，制作成彩色麦糕。原生态的口感加上讨人欢喜的色彩，小店生意节节攀升。

　　口感上有所突破后，他们又开始在造型上动脑筋。“传统的麦糕长得像刀切馒头，外形普通毫无特色。”刘先国女儿刘婷婷从网上买来了各式各样的模具：蝴蝶、长颈鹿、小鸟、猫、海马……尝试给麦糕“凹造型”。各式各样的磨具在面团上按压，可爱的动物模型就出来了，再配上其他花色，给长颈鹿“系”上蝴蝶结，给雨伞“缀”几朵小花花，让人直呼“萌萌哒”！

　　这样一来，这些造型可爱，色彩丰富的麦糕，不仅受到大人喜爱，更让孩子们醉心。多次购买的孙女士说，七彩动物麦糕激发了孩子食欲：“小朋友几乎每天都要吃，家人也喜欢把麦糕当早饭！”

　　刘先国夫妻俩经营麦糕仅两年多时间，如今已成为小有名气的麦糕制作大户。他们与别家的销售方式不同：让传统小吃触网电商，走微商销售路线。这还是女儿刘婷婷的创意，“２０１４年年初，我见微商兴起，便让父母尝试做麦糕，由我在微信上销售。起初，母亲顾虑重重，觉得这东西太普通，肯定没人要，没想到现在这么火爆！”

　　刘婷婷告诉记者，当时她和弟媳妇以及三个做微商的朋友，在微信上卖力“吆喝”。每周，她汇总订单的数量、品种后，通知父母制作，再通过表姐的快递公司寄给顾客。

　　由于刘家麦糕是手工制作，不添加任何色素和防腐剂，寄给客户如果时间耽搁容易坏，所以夫妻俩天冷时一周做两次，天气转热了一周做一次，“一般从11月做到次年五六月份，每次我们凌晨3时就起床做，下午四五时发货，这样能保证麦糕第二天就到顾客手上，不会变质！”刘先国告诉记者，为了赶订单，他们专门雇人一起做。

　　在口味、造型不断创新以及网络强大传播力的催化下，刘家麦糕的客户从最初的象山本县延伸到宁波大市，现已拓展到江浙沪地区，网络销售团队也从开始的５人发展到如今近６０人。“特殊造型麦糕每袋１５只，造型各异；普通造型每袋４０只，口味混搭。另外我们还开发了精品礼盒装，每盒５０只。”刘婷婷说，旺季时他们平均每月可以卖出１２万多只麦糕，“上海一位朱女士是老顾客，每次都订１５袋至２０袋。很多客人吃过后，也主动在朋友圈帮我们推销，介绍新客人来订购。”

　　今年，刘家打算进一步唱响“麦糕经”：尝试制作大麦糕，将原先简陋的食品袋换成“高大上”的包装，并打出“大塘七彩麦糕”的品牌。