图为“乡粉”正跟着师傅学做梁弄大糕。（陈章升 摄）

“乡粉”们在百果园里品尝蓝莓酒。（陈章升 摄）

图为百果园采柿子活动现场。（陈章升 摄）

四明湖美景。（陈章升 摄）

　　本报记者 黄 程

　　上周六，由宁波市农业局和宁波日报主办、余姚梁弄镇政府协办、“乡下头”工作室和凤凰宁波承办的“秋韵园田”四明行活动第二站来到了素有“浙东小延安”之称的余姚市梁弄镇。

　　淅淅沥沥的秋雨，给湖光山色带来了别样的风味。在风景秀丽的四明山麓、四明湖畔，15位读者网友在品酒摘果游湖、寄情青山绿水的同时，还体验了非物质文化遗产———有着300多年历史的梁弄大糕制作手艺。

　　在与当地农场主以及非遗传承人的交流中，大伙深刻地感受到：老区要致富，一方面要守住传统，另一方面又要紧跟时代脉搏不断创新。

　　靠山吃山，擦亮特色小水果金名片

　　四明山麓的一个小镇，拥有水果品种超过60种。这是得天独厚的自然条件给予深山百姓的馈赠，也是当地政府用心营造的“匠心之作”。梁弄镇四面环山，中为盆地，自然风光优美，山林资源丰富，生态条件优越，为发展休闲观光农业创造了得天独厚的条件。

　　近年来，梁弄镇党委政府十分重视生态特色农业发展，通过开展“315”“415”工程建设，逐步形成了竹林、茶叶、小水果等优势产业和特色产品。目前，全镇以樱桃、杨梅、桑果、蓝莓为主的特色小水果基地面积1万亩，其中核心面积1050亩，辐射面积8000余亩。

　　“特色水果产业已经成为全省农业特色产业的一张金名片，特色小水果基地也被认定为宁波市特色农业标准化示范基地。”梁弄镇农办有关负责人说，根据不同的自然条件和果类集群，示范基地又被细分为三个片区———四明湖现代农业示范园区（横岙片）、特色小水果产业基地（让贤片）、东溪现代农业综合区（梁弄片）。

　　其中，四明湖现代农业示范园区位于横路村，总占地面积450亩，是一个集现代农业示范推广、科技培训、资源信息共享、农产品展示和生态观光旅游于一体的综合型现代农业示范园；特色小水果产业基地以汪巷村百果园为核心，现有水果品种60余种，是集赏花、采摘、教育、科研、新品种引进、示范推广、旅游、休闲观光于一体的基地；东溪现代农业综合区由杨梅基地、亚思味特农庄、东篱农场组成。

　　不久前，梁弄特色小水果精品线不仅入选余姚市首批十条农业精品线，还从十条精品线中脱颖而出，成为网友最向往的精品线之一。

　　深山创业带头人，酒香也要会吆喝

　　说起梁弄的特色水果之路，离不开“探路者”汪国武。从24年前重回故里种下第一批水蜜桃树开始，冬去春来，如今他已经打造出一个名副其实的百果园———面积近千亩、品种超过60个，从4月中旬的樱桃开始，之后的七八个月，桑果、蓝莓、水蜜桃、葡萄、冬枣……各种水果轮番上阵。

　　我们此行的首个落脚点，就来到了声名远扬的百果园。在汪国武手把手地指导下，网友读者拿起采摘柿子的长剪子，将带着水珠的硕果收入囊中。刚开始没有掌握采摘要领，好几颗大柿子摔在地上，引得众人一片惊呼、惋惜。

　　“这个季节水果不是很多，还要不断引进新品种，不断延长产业链。”汪国武说，只要有合适的品种，他都想“据为己有”，真正做到一年四季不断档。

　　引进新品种之外，汪国武的另一个法宝就是农产品的深加工。说话间，汪国武将大伙儿带进屋子。一开门，就能闻到浓郁的果香和酒香，走进一看，屋内满满当当全是大酒缸子。“这是我们今年新酿的蓝莓酒，大家尝尝看，好不好喝。”汪国武一边给大家倒酒，一边介绍蓝莓酒的功效和酿造工艺，引得网友读者们啧啧称赞。

　　“酒香也要会吆喝。”这是汪国武创业多年最大的心得。虽然年过半百，但汪国武是一个新型农民———在种植上，敢于不断尝试新品种；在发展模式上，敢于不断摸索新路子。在他的带动下，梁弄的水果，不仅种得好产量高，而且从来不愁卖。汪国武把梁弄分散的农户组织起来成立水果合作社，优化种植品种，规范管理技术，提高应对市场的能力。

　　眼下，市场嗅觉灵敏的汪国武又盯上了健康产业。不久前，他从浙江省农业科学院蚕桑所得到消息，桑黄酒具有良好的保健功能，市场潜力巨大，他正准备邀请专家们前来考察，寻找合作的机会。

　　一直奔波不停的汪国武，如今也开始考虑退休，但是得先完成三个心愿———花3年时间改良梁弄的5000亩樱桃；打造从育种、栽培到深加工的蓝莓产业链；做好1600亩桑树资源的深度开发，做成特色健康产业。

　　大糕非遗传人，把传统美食做出新花样

　　百果园的汪国武种了20多年水果，而阿桥大糕的掌门人梅柏桥则做了20多年的大糕。大糕是梁弄的标签之一，集镇方圆几里地，大大小小的大糕店有100多家，这其中生意最红火的就是宁波市非物质文化遗产传承基地———阿桥大糕。这也是读者网友此行的第二站。

　　“大糕制作技艺，有着300多年的历史。别看这不起眼的大糕，曾经是皇室的贡品……”读者网友一到店，梅师傅就开始给大伙儿娓娓道来。

　　店内新鲜出炉的大糕，香气四溢，馋得大伙直咽口水，可惜店里的生意实在太好，所有的成品都已被订购一空，还有不少顾客在排队等着。想要吃到这么抢手的大糕，还得再等一等。“不能让大家白等，我今天要收5个徒弟，把最正宗的大糕技艺传授给大家。”梅师傅的话音还没落，大家就举手争当弟子。“我会选出三位表现最好的徒弟，送出精品大糕。”

　　筛子、模子、印糕板、米粉、馅料……一大堆的工具材料，梅师傅一边向徒弟们介绍，一边示范，然后手把手一个个地教过来。“看着师傅做好像很简单，但是自己上手的时候，手直发抖，劲道很难掌握。”一位“乡粉”感叹说，“大概这就是工匠的功力吧。”制作完之后，梅师傅还将徒弟们的作品蒸好打包，让他们带回这份特别的礼物。

　　梅师傅说，他的手艺是祖传的，保留了原汁原味，而且在选材以及馅料配方上掌握独门技艺，选用什么样的米，什么样的混合比例，泡米的时间长短，都很有讲究，“馅料配方就更加讲究了，曾经有一家做汤圆的企业，出价80万元买我的豆沙馅配方，我没答应。”

　　传统的大糕，原先只有豆沙一种馅料，再好吃也会有吃腻的时候，也会有不喜欢的人群。而在梅师傅家，则有芝麻、黑米、蓝莓、松花、桂花等多种口味可供选择。“这些都是我创新出来的新品种，以后还会不断尝试新花样，满足更多人的需求。”梅师傅说。

　　最近，梁弄镇正在规划打造大糕一条街，梅师傅也为此四处忙活。“希望通过政府引导包装，把整个产业做大做强，做成一块金字招牌，我也会尽我所能。”

　　点评

　　市农业局直属机关党委专职副书记康庄严：从水果到果酒，从大米到大糕，看似一字之差，实则天壤之别。梁弄镇的百果园和梁弄大糕，这两个产业深度融合的经典案例诠释了我市发展绿色都市农业的重要意义。

　　这样的案例在全市各地还有很多，只是融合方式不同而已。有的是农旅结合，有的是农牧结合，有的是农渔结合，有的是农林结合，千姿百态，精彩纷呈。它们从不同角度代表了我市发展优质高效、特色精品、绿色生态、健康养生、宜业宜游的绿色都市农业方向，“秋韵园田”四明行活动会陆续推出深入探访。

　　到2020年，我市将围绕打造绿色都市农业这一大目标，创建资源集约利用，产业深度融合，一头服务市民，一头富裕农民的10条10亿元以上的市级示范性农业全产业链，100个左右都市农业示范区，30个以上民宿聚集村，50个以上农家乐特色村(场/点)，让市民有得玩、农民有得赚。

　　“乡粉”庄庄：对于梁弄镇、四明湖，我一直都很向往。哪怕得知活动当天有雨，我也毅然决定陪爸妈前往体验梁弄农业精品线，欣赏四明湖迷人的秋日风光。晴天抑或雨天，四明湖有着不同的美丽和风情，是个适合人们静心养神的好地方。在湖畔，抿一口来自百果园的香醇蓝莓酒，咬一口软糯可口的梁弄大糕，在湖光山色中与家人谈笑风生，是件快乐的事。