第一种是完全依托食品公司的外部配送，这种方式主要存在于老城区的校园里，由于食材运输途中长期处于保温箱内，容易出现加热过度、食物口感差等问题。

　　第二种是半成品加工车间，学校采购一部分原材料，另外一部分在送餐公司初加工基础上再加工，并将午餐以份饭形式送到教室。这也是目前最常见的模式。

　　第三种是学校自办食堂。根据浙江省教育厅文件规定，学校自办食堂盈利不能超过４％。考虑到自办食堂要聘请员工，还要腾出场地，４％的低利润和要承担的高风险不匹配，因此这种模式最为罕见。

　　第四种是食堂外包，也比较常见。学校要对餐饮企业提出细致要求，并负责监督，确保食品安全。