朱晨凯

　　海曙区今年秋季开始试行校园食品安全新举措，每种菜品要经过学校快检实验室检测合格才能送入后厨。记者从海曙市场监管部门获悉，目前首批快检室已在海曙２５所中小学及幼儿园试行（１１月３０日《现代金报》）。

　　“快检室”要认真建好，得花很大精力：“快检”再快，也不能“简”，必要的流程不能少，不仅要培训出具备合格检验技术、高度负责的检验人员，还要采购和更新检测设备等。职能部门花精力和资金为学校建“快检室”，是出于对食品安全环境的担忧。但笔者认为，化解这种担忧，不能只顾一点不及其余，还应把检测这道关卡往前移。

　　保障菜品安全，“快检室”检测对学校来说，已经是“事后”了，因为货已经采购回来，即使检测出问题，至少经济损失已经造成。如果相关部门能做到“事先防范”，好钢用在刀刃上，将最优质的检测资源用在学校采购之前，就能更大程度保障其采购到的菜品安全。也就是说，应对菜品供应商建立严格的检测机制，常规检、抽检、快检，多手段并用。

　　而且，食品检测是个专业活，既不是学校的责任，学校也不具备相应能力。如果学校在采购时，菜品就是“安全的”，少了这份担忧，学校就能把更多精力花在后续的食品安全保障上———食物储存方式失当、烹饪方式不当，食物变质、没煮熟等情况，也会引起食品安全问题。

　　为有条件的学校建“快检室”，为食品安全多加一道闸，固然好。但食品安全是个社会性问题，不光学生要吃到有保障的菜品，市民同样需要，不可能依靠处处建“快检室”来实现。只有加强“事先防范”，在源头上把好关，完善检测机制，将问题菜品发生率降到最低，食品安全才会更有保障。