博创盛联正在打造大学生创业基地，为餐饮行业注入新鲜血液。 　　（徐展新 胡青春 摄）

　　见习记者 徐展新

　　餐饮是与老百姓生活息息相关的“天下第一行业”。据统计，宁波市约有３５０００家餐饮企业，解决了数十万人的就业问题，在社会经济的运行中扮演重要角色；餐饮又是传统眼光下的“草根行业”。在许多人眼中，有厨房、有炉灶、有桌椅，就是一家饭馆，厨师的技艺似乎比餐厅经营者的能力更重要，固化的思维使得餐饮行业错失了大批优秀的经营管理人才。

　　在创新力量愈加澎湃、社会观念日新月异的时代里，“草根行业”如何激发自身潜力，挣脱传统束缚？宁波博创盛联实业有限公司董事长郭海浩用１４年的实践换来了一个答案：跳出餐饮行业陈旧的商业模式，打造一个生生不息的品牌孵化平台，不做钓鱼者，只做收鱼人。

　　“博创盛联的前身是深耕快餐品牌十余年的‘好味当’。它为我们带来了财富和经验，却也成为企业跨越式发展的最大障碍。因此，我们在２０１５年１１月成立了博创盛联，将单一的快餐品牌升级为生产品牌的大工厂。”郭海浩告诉笔者，传统的餐饮企业经营者只关注买菜和卖成品之间产生的差价，而现代的餐饮企业经营者必须时刻关注市场变化，及时丰富业态，走上高端化发展之路。博创盛联的工作正是“孵化新品牌”，既能满足消费者的差异化、个性化需求，又能“筑巢引凤”，为高素质人才的集聚和创新智慧的勃发搭建平台。

　　经过反复尝试，郭海浩摸索出了一套独特的餐饮品牌孵化体系，根据各个品牌的特性采取针对性的培育方式，配备三台功能不同的“机器”。以核心品牌“好味当”为代表的企业内部优秀单品正在借助“孵化器”放大自身优势，一步步颠覆行业旧形态；“加速器”瞄准了市场上产品优秀、口碑出众但规模有限、管理者思维固化的品牌，通过提供资金、人才和技术支持，帮助它们迅速提升经营规模和影响力；茶饮、好茶坊、九两鸡排等优秀品牌，则成了“转换器”的最佳目标。博创盛联以全盘收购的形式推动这类品牌加速落地，进一步丰富国内餐饮业态。

　　在三台“机器”的合力驱动下，博创盛联迅速扩张商业版图，旗下已经集聚了超过２０个餐饮品牌，全国范围内直营店和加盟店的总量超过２０００家，其中２０１６年增加了近１０００家。在郭海浩的计划中，规模扩大只是转型的第一步。博创盛联正致力于建立完备的生态圈，实现餐饮与科技、教育、创业、基金等多元素的融合，以此吸引高端人才，从根源上提升餐饮行业的社会地位。目前，企业内部的线上网络商学院已经开始运行，对外开放的餐饮企业经营管理培训学校也已进入筹建阶段。此外，崭新的“集客咖啡”创业就业梦工厂在博创盛联的大楼边拔地而起，集聚了全国各地的优秀大学生创业者，为“草根行业”的升级换代注入新鲜血液。