鳗鳅。(吕红范 项一嵚 摄)

　　本报记者 项一嵚

　　通讯员  许仲坡 吕红范   

　　元旦期间，慈溪市的不少水产养殖户忙着四处吆喝做买卖，但位于崇寿镇的光耀生态泥鳅养殖场内却是一派悠闲景象。“自家养殖的几万公斤鳗鳅早就卖光了，现在帮着朋友卖。”场主许光耀一边钓鱼，一边不时低头看看十来个微信业务群中的讨论内容。

　　正是靠着这些串联起全国各地“鳗鳅达人”的微信群，许光耀的鳗鳅生意越做越顺溜，商品鳗鳅和鳗鳅种苗畅销江浙沪。4年前，他是一名建材商人。如今，饲养了１１５亩鳗鳅的许光耀已经成为慈溪市首屈一指的“鳗鳅大王”。

　　许光耀介绍，泥鳅具有较高的食用和药用价值，被誉为水中“软黄金”，目前国内外市场对泥鳅的需求越来越大，其价格高达每公斤７０元。但普通泥鳅生长速度慢、养殖周期长、养殖成本较大，阻碍了这一产业的规模化发展。在慈溪市水产技术推广中心的推荐下，许光耀得知台湾有一种“大块头”鳗鳅。

　　“吃起来既像泥鳅又像鳗鱼，不论红烧、炖豆腐、清蒸，都是一盘拿得出手的好菜。”许光耀说，鳗鳅不仅个大味美，而且易于脱骨，蛋白质含量高，脂肪含量低。一条鳗鳅就有４两重，堪称泥鳅中的“巨无霸”，个头相当于普通泥鳅的１０倍左右。它们还很容易“长膘”，３０尾鳗鳅花３个月就可实现总重量半公斤的目标，而普通泥鳅要花６到８个月才能达到这样的标准。而且，鳗鳅更易于繁殖，每２６条鳗鳅可以孵化６万至８万尾鳅苗，存活率可超过８０％。

　　但饲养鳗鳅的过程并非一帆风顺，用许光耀的话来说，“既尝到了甜头，也吃了不少苦头”。最令他揪心的，就是鳗鳅生病导致的大面积死亡。“眼睁睁看着快要上市的商品鳅每天死掉成百上千条，我心里都发麻。”他回忆，去年夏季的高温天气使得水里缺氧，养殖场又没有备足增氧机，令他蒙受了严重损失。此后，许光耀下定决心购买了专业的测量设备，每天对水体的酸碱度、氮氨含量和含氧量等指标进行精确测量，一旦发现“苗头”不对，立刻采取防病措施。通过走访广东、江苏等地的鳗鳅养殖场，与同行群友们讨论养殖技术，许光耀逐渐成了业内行家，再也不用为鳗鳅育苗、生病等问题发愁了。

　　“鳗鳅也会生病，但这些病总体上是可控的。”许光耀说，天天都有客户来电，按照每公斤２２元至２４元的批发价计算，去年的销售额约为１５０万元，毛利润５０余万元。在他看来，鳗鳅比南美白对虾更适合在慈溪的海涂淡水池塘养殖。今年，他打算把养殖规模扩展到２００亩，并向其他农户推广这一优质品种。

　　“现在慈溪共有10余位养殖鳗鳅的农户，估计以后的养殖规模还将不断扩大。”慈溪市农合联相关负责人介绍，目前慈溪共有近９万亩海涂淡水池塘，主导养殖品种为南美白对虾，但因其病害逐年增多，养殖风险不断加大。推广发病少、长速快、利润高的台湾鳗鳅，能让更多养殖户尝到甜头，加快推动慈溪市水产养殖产业结构调整。