刘效仁

    “容我吃包辣条压压惊”，这个段子一度让辣条晋升为“网红食品”。2015年至今，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了国家食药监总局的“黑名单”。其中，超范围使用食品添加剂、菌落总数、甜味剂超标是不合格的重要原因（6月6日《新京报》）。

    近年来，以辣条为主打的“五毛零食”行业发展迅速，有数据显示，全国有面筋食品（辣条）厂家1000余户，产值在500亿元至600亿元。如此庞大的产业，正面临着无序野蛮生长所带来的健康安全风险，而中小学生是主要消费群体。

    但到目前为止，除生产标准未能统一外，对于辣条究竟是一种什么食品，是否允许添加甜蜜素，添加限量为多少，各地方食药监局的检测标准也存在很大差异，这无疑为依法监管制造了一系列困难。而正因缺乏国标，唯利是图的生产者为追求“甜辣鲜”，不惜滥加各种化学制剂。195批次的不合格产品中，安赛蜜、糖精钠、甜蜜素甜味剂出现64次，占32.82%。更值得警惕的是，由于法不则众，对于违规产品及企业仅仅只能“通报”，上“黑名单”，很难有威慑力。以至于不合格的“五毛零食”如同“打不死的小强”，“野火烧不尽，春风吹又生”。

    依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，以小麦粉为主要原料加工的调味面制品，不应使用甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠等）、防腐剂、人工合成着色剂等“三剂”。中国农业大学专家表示，如果一种食品中含有多种添加剂，就更容易累积在人体里面，对人体肝脏和神经系统造成危害，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。问题多多的“五毛零食”正对青少年尤其是农村少年（辣条之类食品竟成了部分农村少儿的主食）的健康成长带来严重危害，决不能等闲视之，听之任之。

    要遏制“五毛零食”无序野蛮生长，笔者以为，应尽早出台统一的生产标准，对添加剂等作出严格限制，为生产监管提供法律依据；强化源头治理，确保所有生产企业依法注册登记，做到持照生产。否则，不仅一律予以取缔，且要加以经济处罚；加强校园附近营销网点清理，对销售不合格“五毛零食”者，除下架产品外，还应当予以停业处罚；对于网售平台亦当加强监控；家长和学校应引导零食消费，教育孩子不食低劣的“五毛零食”，以避免垃圾食品对健康造成伤害；同时，强化市场管理者的责任担当，莫让“五毛零食”等廉价食品市场尤其是农村市场出现监管空当。