钱爱忠从茭白田里抓甲鱼。（余建文 摄）

生态套养的甲鱼活力充沛。（余建文 摄）

河姆渡茭白。

    本报记者 余建文        

    金风送爽，一块块茭白田“绿毯”里枝叶如波浪涌动，“沙沙”作响。眼下，余姚河姆渡镇又迎来茭白采收的旺季，一捆捆鲜嫩、水灵的茭白从田头直送市场。与此同时，茭白田里放养的甲鱼也到了陆续上市的时候，这也是茭农们最看重的财富。

    早在2001年，河姆渡镇就被农业部命名为“中国茭白之乡”。此后，随着茭白田养甲鱼的生态套养模式大面积推广，茭白田成了农民的致富田。但由于种种原因，近几年来，河姆渡茭白种植面积逐步萎缩，而茭白田甲鱼的“名声”也大不如前，茭鳖套养遭遇产业发展“瓶颈”。

    今年年初起，河姆渡镇采取多种措施，实施茭白田甲鱼产销一体化创新提升工程，探索提质增效新路子。该镇相关负责人说，“先把甲鱼养好，重振品牌影响力，让农民从养甲鱼中赚到钱，继而推动茭白扩种增产。”以品质树品牌，以养殖促种植，河姆渡镇茭鳖套养走上一条产业“革新”之路。

    生态套养，育出可生吃的美味茭白

    “菰蒲无边水茫茫，荷花夜开风露香。”苏轼这首《夜泛西湖》中所说的“菰”，指的就是茭白。生长于水泽汀田，洁白如玉、鲜嫩水灵，茭白又有“美人腿”别称，撩起人们的水乡情结。

    河姆渡镇是宁波最大的茭白种植区，所出产的茭白个头大、肉质嫩、品质优，10多年前就声名远播。经过一片茭白田，镇农办主任虞耀土顺手掰下一支茭白，剥去外壳，津津有味地吃起来。他告诉记者：“这里的茭白采用无公害种植技术，尽管放心生食，还带着一丝甜味呢。”

    种出能生吃的茭白，与茭鳖套养模式大有关系。而这一生态化种养结合其实缘起于一个偶然。

    当地小泾浦村村民俞宝法说，2002年他在村里养观赏鱼，从鄞州邱隘的河里捞取红虫给鱼喂食，没想到里面混进了福寿螺。“福寿螺繁殖速度飞快，很快蔓延到茭白田，还会吃掉茭白的嫩茎，影响产量”。为了消除福寿螺的危害，镇里请来省、市研究机构有关农技、水产养殖方面的专家，经过多次试验，最终发现甲鱼爱吃福寿螺，且在茭白田里生长良好，生态套养模式遂推广开来。因为要养甲鱼，茭白在种养过程中禁止喷施农药，而甲鱼排出的粪便，又成为茭白田的有机肥，由此形成农业特色生态产业链。

    虞耀土说，每亩茭白田套养的甲鱼，一天能吃掉5公斤福寿螺，100亩茭白田每年可消灭福寿螺7万公斤。目前，全镇套养甲鱼的茭白田约2000亩，通过生物防治，这几年福寿螺对农业生产的危害基本被控制住了，还成为茭农增收的一个好办法。作为全省首批优质高效农业示范基地，河姆渡茭白基地于2013年取得无公害农产品认证书。

    “零小散”格局让生态鳖遭遇品牌危机

    走进小泾浦村，满眼是大丛的茭白田。这里是河姆渡茭鳖套养最集中的区域，全村种植茭白1000余亩，大小养鳖户有40余户。

    55岁的钱爱忠是镇里第一个试验茭鳖套养的人，如今套养面积近50亩。他拿了个特制工具，在茭白地里来回走了10多分钟，才从水里抓起3只甲鱼，个个体态健硕，模样生猛。老钱告诉记者，他的田里，每亩投放约100只中华鳖，因为放养密度小，要抓可不容易。“每只鳖投放时重量不到500克，由于是生态养殖，不投饲料，仅靠自然觅食，养一年增重还不到半公斤，但品质非常好，市场售价每公斤能卖300元”。

    据了解，早在2008年，河姆渡茭白田甲鱼就已卖到每公斤300元的高价，还供不应求，茭农们很是引以为傲。俞宝法回忆说，村里人称这种甲鱼为“懒汉甲鱼”，扔进田里就不用管，甲鱼自己找福寿螺吃，到了年底抓上来卖钱。当时，河姆渡茭白田甲鱼名气很大，品质、口感可与野生甲鱼相提并论，光养甲鱼每亩就能增收六七千元。

    没想到的是，几年搞下来，茭白田甲鱼却遭遇了品牌危机，从巅峰重重跌落。镇农办工作人员告诉记者，茭鳖套养都是一家一户分散在做，没有形成规模。眼看市场旺销，一些养殖户动起了歪脑筋，比如私自增加养殖密度，用速生鳖代替纯种中华鳖等，个别的甚至拿外地购进的养殖鳖冒充。品质参差不齐的甲鱼流入市场，一概冠以河姆渡茭白田甲鱼的名号，还打起了“价格战”，恶性竞争直接拉低了品牌美誉度。钱爱忠说，村里一开始搞过统一标准养殖，以统一的渠道对外销售，但由于人心不齐，没多久就“散伙”了。管理失序是河姆渡茭白田甲鱼名声陨落的一个重要原因，导致近10年来，价格一直上不去，很多养殖户心灰意冷，疏于打理。

    田里甲鱼的收益少了，直接影响了农民种茭白的积极性。近年来，由于农村劳动力的减少，加之茭白种植采收劳作强度大，人工成本越来越高，一些农户甚至放弃种植茭白。据统计，目前河姆渡全镇茭白复种面积不到1.5万亩，仅为高峰期3万亩的一半，平均每亩收益在5000元左右。

    一体化提质工程注入发展新活力

    近年来，省内的丽水等地茭白产业发展很快，大量外地茭白进入宁波市场，与河姆渡茭白同台“打擂”。“要维护好河姆渡‘中国茭白之乡’这一品牌，必须从推进农业供给侧结构性改革出发，提升茭鳖套养的品质，以养好甲鱼为手段，推动整个茭白产业提质增效”，虞耀土说。

    今年年初起，河姆渡镇实施茭白田甲鱼产销一体化创新提升工程，并将其列为该镇“补齐发展短板、打造工作亮点”专项行动的一项重要内容。镇农办刘斌杰副主任说，工程的核心分两块，由镇农业综合开发公司牵头，一面抓甲鱼品质提升，一面抓品牌建设，确保产业协调可持续发展。

    河姆渡镇制定了严格的标准化养殖规定，每亩甲鱼的放养密度不得超过100只，投放种苗规格不得超过700克每只，并对养殖方式、喂养饲料、上市时间等进行明确，还加入了省水产品质量安全监管平台。整个养殖过程中，镇农办开展定期检查、不定期抽检，每只甲鱼上市销售前，还要接受农残检测。消费者只要一扫二维码，种苗源自哪里，谁养的，怎么养的，一目了然。

    今年春天，河姆渡镇专门对茭白田甲鱼申请了新的“七千年”商标，并通过户外广告、镇微信公众号等进行宣传、推广。上市甲鱼实行包装，品牌、价格三统一。虞耀土介绍，养殖户如果开办门店或者进入大超市、连锁商超进行销售的，镇里还相应给予补贴。目前，全镇近百家养殖户经过层层筛选，最终选定了首批12户养殖户，实行标准化养殖和统一品牌销售，助力打响河姆渡“七千年”生态甲鱼这一品牌。钱爱忠说，今年过年前的余姚农博会，镇里将组团把新品牌甲鱼推出去，“我们养殖户很期待，用好品质重树茭白田甲鱼的好形象”。

    此外，河姆渡还注重通过种质资源的提升，保持茭白产业优势。该镇茭白产业基地标准化示范区内新建了10亩的茭白种质资源圃，共培育了从全国各地引进的茭白新品种38个。近年来，该镇推广种植的“双季茭白”“浙大茭白”“余茭4号”等品种产量高、质量好，很受农民的欢迎。镇农办在茭白田安装了200盏杀虫灯和1000余个诱捕器，并组建了专业植保队，普及推广生态化种植。在余姚当地的欣农兔业有限公司，优质茭白草被加工成獭兔饲料，或烧成生物颗粒炭棒出口国外，用作干燥和杀菌消毒等，大大拉长了茭白产业链。