作者余斌出版三联书店日期2018年2月

    常言道：“民以食为天”。饮食与日常生活密切相关，我们对此有不少感悟。各种散文选集中，从来就不乏品评美食的妙文，张岱、李渔、袁枚、梁实秋等更是懂吃能写的大家，著书不为稻粱谋，自然洒脱、轻松欢快，带给读者美的享受。

    多年前，三联书店曾推出“闲趣坊”系列丛刊，其中收录了余斌教授的《南京味道》《提前怀旧》《旧时勾当》，那三本散文随笔集一度洛阳纸贵，多次重印，让许多人对这种题材爱不释手。今年余斌先生的新作《吃相》面世，即使在春节前夕这一时间节点阅读此书，仍能让读者生津垂涎。该书为余斌先生饮食美文又一结集，单从书名来看，就极富苏浙方言韵味，当年梁实秋先生也有同题小品文，真是“此中有人，呼之欲出”。

    余斌先生“好肥肉，嗜烟酒，爱旅行，以文学为业，闲时提笔书写自家饮馔经历”。《吃相》不仅着重描摹了江南的特色美食、小吃零嘴，还有五味杂陈慨叹人生百态。锅贴、糕团、小龙虾、烘山芋等风味美食，在作者眼中趣味盎然。那些与美食相关的掌故逸事、世相随想，令人感怀，追昔抚今，耐人寻味。余斌还把饮馔故事，以闲话的形式诉诸笔端，可读性极强，如“蟹”一文，作者由南北吃蟹的差异，引述沈括《梦溪笔谈》的记载，认为“第一个吃螃蟹的”必是南方人，读来颇有趣味。

    当人与食相得益彰、气质投合之时，其中的体验、回味与领悟，更具有持久性。翻阅《吃相》，不仅能使读者长见识、开眼界，更让我们感受到生活的绚丽多姿。

    （推荐书友：戴骏华）